Primrose牟田彩乃です。
英国の風景を写真で綴っております。
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ロンドンおいしいお菓子時間→★
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軽いランチにお出しすると好評な「ケークサレ」。混ぜるだけの簡単で美味しいレシピをご紹介いたします。
塩味の焼き菓子は、味が単調ですと飽きてしまいますから、ポイントは、大きな野菜やチーズをゴロンと、アクセントとなるように入れる事です♡今回は、ちょうどファーマーズマーケットで綺麗な紫のブロッコリーが売られていたので、そちらを使いました。断面もグリーンが多く、春らしく綺麗です。
通常のケークサレは生地にグリュイエールチーズのすりおろしやパルメザンチーズを使いますが、こちらのレシピはクリームチーズで作っています。残ったクリームチーズは、是非焼きたてのケークサレに塗ってお召し上がりくださいね！
大きくカットして入れ込んだカマンベールチーズがアツアツにトロリと溶けて、贅沢に楽しんでいただけるケーキです。
■レシピ（18cmパウンド型）
A・.生地
卵（2個）
オリーブオイル（40ｃｃ）
牛乳（１００ｃｃ）
クリームチーズ（５0g）
Plainflour/薄力粉（100g）
ベーキングパウダー（小１）
塩 （2つまみ）
胡椒（お好みで）
B・具材
カマンベールチーズ（三角にカット）
ブロッコリー（軽く下茹でしておく）
生ハム（小さくカット）
※この他、アスパラガスやカリフラワー、オリーブ、ドライトマトなどお好みで。
■作り方
①生地の材料を全てボールに入れ混ぜる。（生ハムだけ、先に生地に混ぜておく）
②オイルを塗った型に生地を流し入れ、具材を乗せていく。胡椒をふり、ローズマリーやタイムなどのハーブを乗せる。
③180度に予熱したオーブンで約35分焼く
※保存は冷蔵庫で。食べる前に軽く焼きなおすとより美味しいです。
※クリームチーズは、ソフトタイプが混ぜやすく使いやすいです。
朝食にも、サラダを添えて軽いランチにもぴったり！
是非作ってみてくださいね（＾＾）