下がパイの生地になっています。
真ん中にレモンとオレンジのムースが一杯入っています。
まるでプリンの様です。オレンジの香りは、余りしなっかた様に思います。
レモンの味に消されてしまった感じがしました。
凄くサッパリしていて夏向きのケーキって感じですね。
あまみは、かなり抑え気味です。レモン味でサッパリでお勧めですね。
真ん中のムースは、プリンと間違えるほどトローとしていて柔らかくてなんとも言い表せない美味しさですね。ほんの少し生クリームが入っているのもムースの味をしめてる感じで切り離せませんね。
普通ムースに生クリームってくどい感じがしますがこのケーキは、それが全然ないですね。
パティシエに絶賛です。