菓子市場は、多様な消費者の要求に応える伝統的なお気に入りと革新的な新製品の組み合わせによって推進され、ダイナミックな成長を遂げています。チョコレート、キャンディー、ガム、特製スイーツを含むこの市場は、健康意識の高まり、プレミアムでパーソナライズされた製品の需要、持続可能で倫理的に調達された食材への嗜好など、いくつかの主要なトレンドの影響を受けています。
2023年には、世界の菓子市場は3,010億米ドルの価値があると予想されています。菓子の売上高は、今後10年間で年平均成長率(CAGR)4.6%で成長し、2033年末までに4,740億米ドルに達すると予測されています。
主な市場促進要因
健康志向の消費者の選択肢
消費者の健康志向が高まるにつれ、低糖質、オーガニック、そして「フリー」の菓子に対する需要が高まっています。低カロリーのキャンディー、天然甘味料、ビタミンやアダプトゲンやプロバイオティクスなどの機能性成分が豊富な製品など、より健康的な選択肢が人気を博しています。メーカーは、植物由来、ビーガン、アレルゲンフリーの代替品を導入して、より幅広いオーディエンスにリーチし、食事のニーズに気を配る消費者にアピールしています。
プレミアムおよびスペシャリティオファリング
特に新興市場では、可処分所得の増加に伴い、消費者はプレミアム製品に引き寄せられています。職人技が光るチョコレート、限定フレーバー、グルメキャンディーなどの特産品は、贅沢な御馳走と見なされています。企業は、多くの場合、地元の食材に触発されたユニークなフレーバーを作成し、競争の激しい市場で差別化を図るために高品質の食材を使用した製品を提供することで対応しています。
持続可能性と倫理的な調達
環境意識の高い消費者は、サステナブルな取り組みを重視するブランドを求めています。倫理的に調達された原材料、フェアトレード認証、リサイクル可能または生分解性のパッケージへの関心が高まっています。現在、多くの菓子ブランドは、カカオ栽培を取り巻く環境的および倫理的な懸念を考慮して、特にチョコレート製品について、持続可能なサプライチェーンを強調しています。プラスチックの使用を減らしたり、堆肥化可能な代替品を提供したりするパッケージのイノベーションは、環境意識の高い顧客の共感を強く受けます。
地域別市場インサイト
菓子市場は地域によって大きく異なり、地元の味の好み、経済的要因、文化的慣習の影響を受けます。
北米:健康トレンドが主流で、低糖質、機能性、オーガニック製品に対する強い需要があります。季節限定のホリデーベースの菓子も、特にハロウィーン、クリスマス、バレンタインデーなどのイベントを中心に重要な役割を果たします。
ヨーロッパ:チョコレートの伝統で知られるヨーロッパには、プレミアム菓子の市場がかなりあります。エシカルで環境に優しい選択肢は人気があり、多くのヨーロッパの消費者はフェアトレードと持続可能な慣行をサポートする製品を好みます。
アジア太平洋地域:若年層で都市化が進み、可処分所得が増加するアジア太平洋地域は、大きな成長機会を提供しています。この地域では、抹茶や小豆などのユニークなフレーバーや、伝統的なお菓子と洋菓子が混在する商品が求められています。中国やインドなどの国々の中産階級も、国際的な菓子ブランドの需要を牽引しています。
ラテンアメリカ・中東:他の地域ほど大きくはありませんが、欧米の菓子ブランドが進出するにつれて、これらの地域は成長を遂げています。ここでは、ローカライズされたフレーバーと製品が勢いを増しており、企業は地域の好みに合わせて製品を適応させています。
デジタル化とEコマースの影響
デジタル化は、菓子ブランドが自社製品のマーケティングと流通の方法を再形成しました。eコマースやソーシャルメディアの台頭により、ブランドは消費者に直接リーチできるようになり、オンラインでの強力なブランドプレゼンスを育むことができます。InstagramやTikTokなどのプラットフォームでの限定リリース、季節限定のプロモーション、インフルエンサーとのコラボレーションは、新製品の話題性を生み出すのに効果的であることが証明されています。データ分析と人工知能は、ブランドが消費者の好みを理解するのに役立ち、製品をパーソナライズし、特定の顧客セグメントをより効果的にターゲットにすることができます。
また、Eコマースは、従来の小売チャネルを超えた製品の入手可能性を促進しました。これは、グローバル市場で競争し、物理的な小売が限られている地域の消費者にリーチしたいと考えている小規模なブランドにとって特に有益です。
新たなトレンドとイノベーション
菓子市場は、新しいトレンドとイノベーションで絶えず進化しています。
機能性成分:消費者は、甘いものへの渇望を満たすだけでなく、健康上の利点が追加された菓子を探しています。抗酸化物質、食物繊維、さらには気分を高める成分を含む製品が増加しています。例えば、アダプトゲンを配合したチョコレートや、ビタミンを豊富に含んだキャンディーは、ますます人気が高まっています。
パーソナライズされた菓子:一部のブランドは現在、カスタマイズ可能なオプションを提供しており、消費者は独自のフレーバーの組み合わせを作成したり、パーソナライズされたパッケージを選択したりできます。この傾向は、食品および飲料業界でのパーソナライズされた製品に対する幅広い需要を反映しており、お菓子をより特別でユニークなものにしています。
デジタルおよびインタラクティブ パッケージング: ブランド エンゲージメントの一環として、一部の菓子会社は、パッケージに QR コードと拡張現実を実験し、消費者におやつに添えるデジタル エクスペリエンスを提供しています。このテクノロジーは、調達に関する情報を共有したり、製品に関連する楽しい事実やゲームを提供したりするために使用できます。
続きを読む: https://www.factmr.com/report/confectioneries-market
菓子市場における課題
菓子市場は拡大していますが、いくつかの課題に直面しています。
健康と食事の懸念: 肥満、糖尿病、および高糖分消費に関連するその他の健康問題の割合が上昇する中、菓子会社は精査に直面しています。これにより、低カロリー、低糖の代替品が増え、ステビアなどの天然甘味料の使用が増加しています。
原材料コストの上昇:サプライチェーンの混乱、気候変動、倫理的な調達要件により、必須成分、特にカカオのコストは上昇しています。これは価格設定と利益率に影響を与え、メーカーは品質を損なうことなく費用対効果の高い代替品を模索する必要に迫られています。
持続可能性と環境への圧力: 包装廃棄物、特に使い捨てプラスチックによる環境への影響により、より持続可能な包装ソリューションを求める圧力が高まっています。企業は、製品の品質を維持しながら、環境に優しい目標に沿ったパッケージを革新するという課題に直面しています。
今後の見通し
菓子市場の未来は、ブランドが革新を続け、変化する消費者の要求に適応し続けるため、有望に見えます。贅沢でありながら心のこもったスナックの選択肢を求める人が増えるにつれて、プレミアム製品、機能性菓子、持続可能な慣行などの分野で市場が成長する可能性があります。
研究開発への投資は、斬新なフレーバー、より健康的な処方、魅力的なデジタルマーケティング戦略の導入を目指すブランドにとって不可欠です。伝統的な菓子の魅力と、健康、カスタマイズ、持続可能性に対する現代の需要のバランスをとる企業は、より多くのオーディエンスを獲得し、グローバル市場で成功するための有利な立場にあります。