スパイスおよび調味料の市場規模は、2021年度に274億米ドルと評価され、2022年には年間4.0％増加して287億7,000万米ドルに達すると予想されています。2022年から2032年にかけて、成長率は5.0％のCAGRに加速し、市場規模は468億6,000万米ドルに達すると予想されています。
すべての料理は調味料とスパイスに依存しており、それぞれの料理に独特の風味と香りを与えます。調味料とスパイスの市場は長期的な不況への抵抗力を示しています。
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調味料とスパイスは世界中のキッチンに欠かせない材料で、毎日の食事をおいしいグルメ料理に変えます。チリパウダーのスパイシーな辛さからシナモンの香り豊かな温かさまで、さまざまな風味を持つこれらのありふれた材料は、さまざまな料理に深み、複雑さ、個性を与えます。この記事では、調味料とスパイス市場の色彩豊かで多様な世界を巡り、その魅力的な過去、大きな発展、そして世界の料理の中心であり続ける魅力を明らかにします。
競争環境:
調味料とスパイス市場の大手企業は、さまざまな用途で調味料とスパイスの需要が絶えず高まっていることを活用しています。各社は、既存の小規模、中規模、大規模ベンダーとの提携、買収、コラボレーションによって、その範囲を拡大しています。
注目すべき市場動向をいくつか紹介します。
味の素株式会社は、2021年5月に農産物業界の大手企業である坂の途中株式会社に出資しました。このプロジェクトにより、同社は調味料・スパイス事業のリーチを拡大するために、特にeコマースの分野で新しいビジネスモデルを開発したいと考えています。
Olam Food Ingredients（OFI）は2021年5月、米国の有名なプライベートブランドのスパイスおよび調味料メーカーであるOlde Thompsonを買収したと発表しました。この買収はOFIのスパイス事業にとって大きな転換点となり、Olde Thompsonとの15年にわたる関係を拡大することになります。
センシエント・ナチュラル・イングレディエンツLLC（SNI）は2021年3月、ニューメキシコ州デミングに拠点を置き、CPG食品メーカーへの商業販売用に乾燥唐辛子やさまざまな特製唐辛子を生産する工場であるニューメキシコ・チリ・プロダクツ社の買収を完了したと発表しました。
ケリーは2021年2月、中国有数の香辛料・調味料メーカーである済寧ネイチャーグループを買収すると発表しました。この買収により、同社は本物の地域・地方のフレーバー技術と応用スキルを幅広く入手できるようになります。
味覚の祭典：
スパイスや調味料は、その文化的重要性、治療効果、食品の風味を高める能力から、古くから珍重されてきました。東洋と西洋を結んだ古代のスパイスルートから、経済と帝国を創り出したスパイス貿易まで、スパイスは人類の歴史に大きな影響を与えてきました。今日、さまざまな味覚体験への欲求と料理研究への愛が、調味料とスパイスの世界市場を牽引しています。
市場のダイナミクスと成長エンジン:
調味料・香辛料市場の大幅な拡大には、さまざまな理由があります。多種多様なスパイス・香辛料の需要は、国際色豊かな料理の人気の高まり、天然・有機食材の必要性、グルメ料理や家庭料理への関心の高まりによって高まっています。さらに、スパイス・香辛料市場は、食のトレンドのグローバル化や、カフェ、レストラン、屋台などの食品サービス施設の拡大によっても成長しています。
紹介されている主要企業:
- マハシアン ディ ハッティ プライベート リミテッド (MDH スパイス)
- マコーミック・アンド・カンパニー
- オラムインターナショナルリミテッド
- アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
- ケリーグループ
- 味の素株式会社株式会社
- アリアケジャパン株式会社株式会社
- SHSグループリミテッド
- ダランパル サティヤパル リミテッド (DS グループ)
重要な市場動向:
スパイスと調味料の市場は、いくつかの発展に応じて進化しています。注目すべき傾向は、本物の料理体験や民族的および地域的な味を求める顧客の傾向が高まっていることです。これは、顧客の好奇心によるものです。韓国のコチュジャン、エチオピアのベルベレ、中東のザアタルは、食習慣がより実験的になるにつれて顧客が求めている国際的なスパイスと調味料のほんの一例です。さらに、顧客が化学添加物や保存料を避けようとしているため、健康的な食事やクリーンラベル製品への傾向によって、天然およびオーガニックのスパイスの需要が高まっています。
市場における機会と困難:
調味料およびスパイス市場は拡大しているにもかかわらず、価格の変動、サプライチェーンの混乱、品質管理の問題などの障害に直面しています。しかし、これらの困難は、市場での独自性と創造性を生み出すチャンスでもあります。スパイス企業は、持続可能な調達方法に投資し、品質保証手順を導入し、独特のフレーバーブレンドと配合を提供することで、競争の激しい市場で際立ち、目の肥えた顧客を引き付けることができます。
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将来の展望:
スパイスと調味料の市場には明るい未来が待っているようです。食文化のグローバル化の進行、リアルで多様な味覚への需要の高まり、製品開発とマーケティングの継続的な革新により、市場は今後も発展と拡大を続けると予想されています。さらに、消費者は食品を選択する際に風味、持続可能性、健康を重視し続けるため、高級スパイスと調味料の需要は持続すると予想されます。
調味料・スパイス業界調査でカバーされる主要セグメント:
- 本来は：
- 従来の
- オーガニック
- 製品タイプ別:
- 調味料・スパイス
- ハーブ
- 塩の代替品
- 調味料とスパイスブレンド
- 販売チャネル別：
- 現代の貿易チャネル
- 近所のお店
- 専門店
- その他の実店舗
- オンラインストア
- 地域別:
- 北米
- ラテンアメリカ
- ヨーロッパ
- 東アジア
- 南アジア
- オセアニア
- 中東アフリカ
要約すると、世界の食品業界の調味料およびスパイス市場は、活気があり、ダイナミックな分野です。スパイスおよび調味料には長い歴史があり、幅広い味覚と時代を超えた魅力があり、世界中の人々にとって料理のインスピレーションと感覚刺激の源となっています。将来の世代に風味と味覚の刺激を与えるために、調味料およびスパイス分野の業界関係者は、市場の発展を受け入れ、障害を解決し、消費者の好みに気を配る必要があります。