今夜は圧力鍋で作るカンタン
手羽元とゆで卵のさっぱり煮
がメインの夕食でした(*^^*)
昼食の残り物→サイコロサラダ
にプチトマト、ハム、エビ、
再度レタスをたっぷり追加して
マヨネーズで飾り付けしました♪
卵豆腐、雑穀ごはん、白菜の漬物、
冷酒でした\(//∇//)\
今日のランチは→→→
夕べ作ったイカのトマト＆
バジルソース炒めで残ってた
ソースをベースにパスタを
作ってみました(＾ｰ^)ノ
具材は茄子、ピーマン、
エリンギ、ハムで簡単に
仕上げられたので楽チン
でした～♬♬♬( ^ω^ )
サイコロサラダはレタス、
ミックスビーンズ、トマト、
キュウリで、バルサミコ酢
ベースのドレッシングを
作り混ぜ合わせました(^^)
今日もお手軽ランチでしたが
美味でしたーヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
今夜のウチごはんは…
明太子フランスパンと
ガーリックフランスパン
＆冷製豆乳枝豆スープ
＆甘塩鮭のグリル焼き＆
胡瓜とキャベツの塩昆布和え
＆イカとブロッコリーと舞茸
のトマトバジルソース炒め
（↑レタス添え）でした♬
オリーブオイルでイカと舞茸を
炒め、チューブのおろし生姜＆
ニンニク、少しのハーブソルト、
料理酒で軽く下味を付けてる間に
小房に分けたブロッコリーに軽く
塩と料理酒を振ってレンジでチン♪
※５００Wで４分くらい→固茹で
程度になったトコでフライパンに
入れ、コストコで売ってるトマト
＆バジルソースを全体に絡めたら
出来上がりですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
今回は…お皿に盛る時にレタスを
敷いてその上にイカのトマトソース
炒めをのっけてみました( ^ω^ )
甘塩というコトだったのにかなり
塩辛かった鮭が唯一の残念な夕食
となりました(⌒-⌒; )
それ以外はどれもとても
美味しかったです(^_^)v
今日も手抜きランチ～♪♪♪
夕食の買い出しついでに
スーパーにてお惣菜をGET✌️
ボロニア風カツ！？何ぞやと
思い買ってみたらハムカツ
っぽい揚げ物でした(^○^)
他はタコとイカの練り物、
ポテサラを購入（＾ν＾）
それにプラスして昨夜の残り物
→胡瓜とキャベツの塩昆布和え、
しそわかめのせ雑穀ごはんで
お昼はモリモリ食べました(-_^)
今朝は起きたのが遅くて
ランチまでも中途半端な
時間帯だったので(^◇^;)
ブランチ的に朝から…
ベリーケーキ＆コーヒー
を食べちゃった（≧∇≦）
ホントは昨日のおデザとして
準備してたんだけど、昨日の
ランチが意外にもお腹に溜まり
食べられなかったので(^_^)a
朝からケーキでランチまでの
時間を凌ぐことに…( ^ω^ )
ストロベリーとブルーベリー
の甘酸っぱいムースとそれに
対比して甘めのクリームムース
＆ココアスポンジでバランス
のとれた甘さに仕上がってて
美味しかったです*\(^o^)/*
夕べのウチごはん。。。
だいぶ柔らかくなっていた
アボカドを使いたくて考案した
レシピをご紹介～＼(^o^)／
ダイナミックな赤＆黄パプリカ
を器にして…ケチャップと少しの
マヨネーズで和えたツナアボカド
を詰め、ハムでフタをした状態で
フライパンに並べ料理酒を入れ、
蓋を閉めて蒸し焼きに～(^ー゜)
中の味付けがしっかりしてるので
そのままお皿に盛って完成で～す♬
パプリカの甘みも感じられウマうま
ですよ～～～～～ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
昼前にＥテレで放送されてた
オクラレシピのアレンジ版♡
→マヨネーズと柚子胡椒と
ちょっぴりお醤油を混ぜた
ソースの中に生のオクラを
ドボンと入れてオクラ全体に
このソースをまとわせたら、
オーブントースター用の
天板にのせて魚焼きグリル
で焼き、お皿に盛って七味を
振り掛ければ完成です(^_^)v
Ｅテレではオーブントースター
で焼いてましたが、ウチには
トースターが無いため…f^_^;)
魚焼きグリルで代用してます♪
魚焼きグリルの手動モードで
3段階のうち→１番弱火の状態
で焼いてみました～(＾ｰ^)ノ
焼き上がりの目安はマヨネーズ
ソースがほんのり黄色味掛かって
くれば大丈夫だと思うので(*^^*)
調整してみて下さい（^人^）
ビーフンサラダはスーパーの
お惣菜で、胡瓜とキャベツの
塩昆布和えは簡単レシピです♬
→塩揉みした千切りキャベツと
胡瓜に市販されてるやさしいお酢
と白だしをほんの少しだけ入れて
混ぜた後、塩昆布を適度に入れて
更に混ぜ白すりゴマをまぶせば
出来上がり～*\(^o^)/*
お昼に残ったカレー豆乳スープ
と雑穀ごはんとオールフリーを
並べて、ヘルシーだけど意外に
ボリューミーな夕ごはんでした♬
今日はお昼→夕べのごはんの
アレンジメニューだったので
超カンタンお手軽ランチ～♬
夏野菜カレーは豆乳で伸ばして
カレースープにアレンジ(＾ｰ^)ノ
彩りにプチトマトをトッピング♪
ゴーヤのカレー炒めはピザトースト
にアレンジ(^ー゜)サンドウィッチ用
パンにマヨネーズを薄く塗ってゴーヤ
とチーズをのせて焼きました( ^ω^ )
もう一つのピザトーストも楽チン
レシピ(^_^)vコストコで売ってる
トマト＆バジルソースをパンに
塗ってチーズのせて焼いた後に、
オレガノとタバスコ振って完成♪
二人で仲良く分け合って（笑）
戴きましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
先程UPした昨晩の夏野菜カレーに
トッピングとして作ったゴーヤの
カレー炒めの詳しいレシピです(^^)
ゴーヤは縦半分に切ってタネを
取り出したら薄切りにして粗塩を
振って水分が出るまで寝かせます。
水分が出てゴーヤが少しクタッと
なったらサッと水洗いして、軽めに
茹でるコトで苦味を軽減させます。
先程お肉を炒めたフライパンを
キッチンペーパーなどでサッと
拭いてキレイにしたら、キモチ
多めのオリーブオイルでゴーヤ
を炒め、柔らかくなってきたら
軽めの塩コショウとカレー粉と
料理酒を入れ全体を絡めたら、
最後に少しのウスターソース
を入れて完成です(*^^*)
※ゴーヤの苦味が気になる様で
あれば…炒める時に少しお砂糖
を入れてみると良いですよ(^^)
ホントに簡単で食べ易く、暑い
夏場にもってこいd(^_^o)の
おつまみレシピです(^_^)v
今回はカレーでしたが、お素麺
やパスタ、ピザなどのトッピング
にしても活用できますよ(^ー゜)
♥︎是非お試しあ～れ♬(^з^)-☆
昨夜はゴーヤがポイントd(^_^o)
夏野菜カレー＆チシャなます風
サラダ＆胡瓜と茄子のビール漬け
＆オールフリーという布陣でした♪
タマネギ、ピーマンはダイスカット、
ナスは乱切り、伯母が育てたのを
貰ったジャガイモは小玉だったので
大半はそのままで、数個ほど半分に
切って、オリーブオイルを引いた
お鍋で軽く塩だけ振って炒めます。
全体に油が回ったらお水を入れて
ジャガイモが柔らかくなるまで
煮ます。
其の間にオリーブオイルを引いた
フライパンで豚コマを炒め始めたら
チューブのすりおろしニンニクと
生姜を入れてお肉の色が変われば
軽く塩コショウを振って、野菜の
お鍋の中へ投入します(＾ｰ^)ノ
※ゴーヤのコトは後で詳しくUP
しますね(^_－)－☆お楽しみに～♬
このゴーヤは夏野菜カレーのお鍋
の中に入れるのでは無く、敢えて
今回はトッピングにしてみました♡
★本筋に戻してカレーの続き…★
お野菜たちが煮えたら火を止めて
市販されてる２種類のカレールー
を半パックほど溶かします。
後はお好みですが…我が家では→
トマトケチャップ、おたふくソース、
ウスターソース、ほんの少しの
インスタントコーヒー、今回は
入れませんでしたが時々お醤油
なんかを隠し味に使っています♪
今回は他にコストコで売ってる
トマト＆バジルソースを加えて
サラッとタイプのカレーライス
に仕上げてみました(*^^*)
隠し味の調味料たちを加えたら、
５分くらいコトコト煮てから
火を止めカレーを馴染ませれば
出来上がりです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
サイドメニューのチシャなます
風のサラダはチシャの代わりに
グリーンリーフを使いました(^^)
グリーンリーフを適度な大きさに
手で千切った後洗い、ペーパーで
水気を拭き取ったら、しらすと
ツナ缶を汁ごと入れて混ぜ合わせ
マイルドぽん酢と少しだけ市販の
やさしいお酢を入れて、再度よく
混ぜ合わせたら器に盛り、最後に
プチトマトを飾れば完成です(^^)
昨夜も美味しく戴きました(o^^o)
今日のお昼はピザトースト(*^^*)
ピーマン、タマネギ、しらす、
鮭フレークのトッピングに…
コストコで売ってるトマト＆
バジルソースを塗って(^o^)
市販の豆乳枝豆スープと共に♪
道の駅で買ってたブルーベリー
で昨日ジャムを作ったので、
ピザトースト２枚を食べた後、
プレーンのサンドウィッチ用
パンに塗ってくるっと巻いて
コチラも２枚ほど食べました♬
写真に映ってるメイプルシロップ
はジャムを甘く作らなかったので
甘さが足りなければと思って一応
用意しといたんですが、結局、
使わなくても大丈夫でした(^_^)a
ハチミツバターも同様に使わずに
済んだのでカロリーオフです(^_^)v