北海道に初出店する「餃子の王将」の成功のカギ

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2011年12月22日（本日）に、全国各地で「餃子の王将」を展開する「株式会社王将フードサービス」(京都府)が、札幌のすすきの（中央区南3条西3丁目の駅前通り沿い）にオープンする。

2011年は、「王将フードサービス」の創業家一族が独立して始め、大阪を中心にチェーン展開する「大阪王将」が、「王将」に先んじて、札幌に進出（北9条東4丁目）し、現在、着々と店舗を拡大している。

「王将」の札幌進出は、個人的には歓迎したい。

というのも、私はもともと関東の人間なので、札幌に来た時に「気軽に入ることができる大衆中華料理店が少ない」ということに気づいた。

札幌にはラーメン屋さんは無数にある。

しかし「ラーメン、餃子、チャーハン」以外の中華、たとえば、「レバニラ」「八宝菜」「天津飯」「中華丼」「チンジャオロース」「ホイコーロー」「酢豚」などを食べたい！と思っても、単品で「ひと皿500円程度」の中華料理店が少ないのだ。

すすきのエリアなら「満龍」というチェーンの中華料理店があり良く利用するが、それ以外の中華料理店は、「高級中華料理店」までのレベルではないが、「そこそこお値段も高いお店」なんですよね。

では、「王将の勝算」は、と考えると、

◇食材調達も道内で完全に実施できること

◇人件費を抑制すること

◇道内既存店を上回る食事の質とサービスを提供すること

◇少ない売上でも利益が出せる体質にすること

であろう。

ちなみに、「王将」の場合は、道内に直営の工場を設立するらしいから、本州から食材を調達することはなさそうだ。

また、先に札幌に進出した「大阪王将」（現在道内に4店舗）は、道内外食企業のフランチャイズ店なので、「看板だけ王将」で「中身は道内企業」であるから、人件費や食材などのコスト面は抑制できているのだろう。

最後に、「王将（餃子）の対抗馬」はどこか？と考えると、

であろう。

ただ、「みよしの」は「餃子とカレー」のお店なので、「餃子と定食で、1000円以内で気軽に大衆中華料理を食いたい」という客層とは被らないかもしれない。

とにかく、「王将の北海道進出1号店」に早速、足を運んでチェックしてみようと思う。