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「プリンのカラメルはなぜ下にあるのか？」
（2009年10月6日 ネタりか）
http://netallica.yahoo.co.jp/news/95552
この記事を読んで「へぇ～」と思ったのは、
「プリンの製法は、充填順序が『プリン→カラメル』である」
（森永乳業 広報ＩＲ部）
という点だ。
イメージ的には「カラメル」を容器に充填してから、プリンを充填する感じがするが、「プリンが先」なのだという。
つまり、カラメルを先に充填すると、プリンとカラメルが混じる部分が生じてしまうが、プリンを先に充填すれば比重の差でカラメルは沈むのだという。
それにしても、液状のプリンをカラメルが突き抜けて下にいくというのは、かなりの驚きだ。
森永乳業の場合、「液状のプリン液を充填した後、直後にカラメルを充填してし、カラメルの充填は細めのノズルからある程度の速度で充填される為、プリン部分を一気につきぬけ、底面で広がる（プリンとカラメルの境界部分がきれいに分離する）」のだという。
原理的には「表面張力の差」であるという。
したがって冒頭の「プリンのカラメルはなぜ下にあるのか」の理由は「カラメルがしたにあるのは製造上の都合」ということである。
ちなみに、私はおそらく年間で80～100個はプリンを食べる。
ほぼ100%コンビニで購入するが、新製品が出るとまず確実に試してみたくなる。
余談であるが、取引先で「プリンが好き」をもじった社名を付けている人がいる。
「プリンは子供と女子が食べるイメージ」があるが、結構、男性でもファンは多いのだ。
子供のころは、親から（買ってきたプリンは）「お皿に移して食べなさい」と言われたので、お皿に乗せ換えてプリンを食べていた。
しかし、今では「容器から出して食べる」なんてことは滅多にしない。
コンビニ食が増えると、面倒臭くなってお行儀は悪くなる。
ひさびさに「自家製プリンと自家製カラメル」を作って食べてみようかと思う。
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「プリンの製法は、充填順序が『プリン→カラメル』である」
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という点だ。
イメージ的には「カラメル」を容器に充填してから、プリンを充填する感じがするが、「プリンが先」なのだという。
つまり、カラメルを先に充填すると、プリンとカラメルが混じる部分が生じてしまうが、プリンを先に充填すれば比重の差でカラメルは沈むのだという。
それにしても、液状のプリンをカラメルが突き抜けて下にいくというのは、かなりの驚きだ。
森永乳業の場合、「液状のプリン液を充填した後、直後にカラメルを充填してし、カラメルの充填は細めのノズルからある程度の速度で充填される為、プリン部分を一気につきぬけ、底面で広がる（プリンとカラメルの境界部分がきれいに分離する）」のだという。
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したがって冒頭の「プリンのカラメルはなぜ下にあるのか」の理由は「カラメルがしたにあるのは製造上の都合」ということである。
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「プリンは子供と女子が食べるイメージ」があるが、結構、男性でもファンは多いのだ。
子供のころは、親から（買ってきたプリンは）「お皿に移して食べなさい」と言われたので、お皿に乗せ換えてプリンを食べていた。
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