日本にあるインド料理レストランの多くはネパール人が作っていたり経営している。
大体店に入ったらネパールの国旗やエベレストの写真、クマリの写真が飾ってあるのですぐわかる。
なんかで聞いたのは、インド人はカレー文化にこだわりが強くて、伝統のレシピで作るけど、ネパール人は日本向けにアレンジしたものを作るから、日本人の舌が受け入れやすいネパール人のインドレストランが増えたのだとか？あとは日本がネパール人を多く入国させていることもあるのではないだろうか。
正直私はたぶんインド料理とネパール料理の違いはよくわからない。スパイスの研究をしているというのになんたることかと思うときもあるが、結局おいしければそれが一番じゃなかろうか。。。某お兄さんもそんなことを言っていた。あの人のレシピは信じてる。
そんな私が数年前までよく通っていたインドレストランでは、店員さんはいつも注文するときに
「いらっしゃいませ」
といいながらおしぼりを軽く飛ばしてくる。空中をまうおしぼりをキャッチできるか、よくひやひやしたものだ。
いらっしゃいませというおもてなしの言葉、反比例的な店員さんの右手のスナップ。
でもこれがインドだと思ったらなんかむしろ心地よくなってくる。（全員ネパール人だった）
レストランで日本人の店員同士がいちゃついてたり、騒いでたら腹が立つかもしれないけど、インドレストランでインド人かネパール人がテレビ見ながら踊っていたら、むしろ見入ってしまいそうだ・・・
逆差別みたいでよくないのかもしれないけど、どうしてもやっぱりそう思ってしまう。
話は逸れたけど、いつかインドやネパールに行ける時が来たら、「インドカレー」と「ネパールカレー」の違いが分かる舌になりたい。
お腹は確実に壊れても、舌だけは成長させてきたい。そしてスパイス専門店を作りたい。