美味しいハーブ＆スパイス講座
講師の田村明子です。
11月のテーマは習慣化するべジブロス
晩年、噛むことが難しくなった母にも、
皮や固い野菜などの栄養と植物のエネルギーをと
べジブロスを作るまでが料理でした。
だから、今回は野菜たっぷりランチの材料使い切りデモから♪
都度味変確認してもらい、味わい深いスープに進化させたら
簡単・美味・便利なべジブロス作りまでが調理だな！
と、習慣化のシュミレーションになったはず。
そして、べジブロスにもいい仕事をしてくれた
お持ち帰りのセロリシード
地味だけど魔法のひとふり級にも納得したはず🎶
ラタトゥイユは、フランス南プロバンスの郷土料理
野菜の煮込み
野菜の旨味が増し増しになる“重ね煮”で旬の味わいがさらに深まりました。
特になすはステーキ並の美味しさを食べ比べ💛
４品盛り＋（１×３品）
リッチな味わいのかぼちゃクリチーがディップと化し
味変に大活躍！
なすの浅・浅漬けのあっさりさに箸が休まらないお口直し
リッチなかぼちゃクリチーともクセになる味
かき（柿）揚げチップはおやつ
かぼちゃクリチーとだとおつまみ？！
鶏皮チップス風も、やめられないとまらない
揚げ物の後の炒め物でスープの具材を作り置き
そして、パラパラチャーハンも。
パラパラチャーハンの肉代わりの納豆は
臭いを消したら柔らかな豆の美味しさだけに
一手間かかるけど、隠れ納豆料理になります。
食中茶は、フレッシュブレンドハーブティーでさっぱりでしたが
おやつは、チャイとマジックプリン…
今の時期、ヘビリピしたい味だからいいけど
安定しないの＾＾；
でも、ちゃんとむだなく材料は使いきれるから
リベンジもリピも心置きなく？！
来年1月は16日（木）の予定です。
どうぞ宜しくお願い致します。