もう一度天下一品のラーメンの
再現を目指しました。
今回は楽天にて天下一品のラーメン丼まで購入！
見た目にもこだわってみました。また、アクセス解析を見る限り「天下一品」「レシピ」で
検索して、来ている人が多かったので
普段ラーメン作ってない人にもある程度作り方が分かるよう
普段より丁寧目に説明しています。
再現率としては
８５％よりは高いけど、９０％はちょっと言い過ぎかな～ということで
再現率８８％としました。
「天下一品の企業秘密のなぞ」は残しつつ
ロード麺的には、今回のラーメンで検証終了、完成としたいと思います。
【材料】１人前
「スープ」
•天下一品ペースト(自作） 150g
•鶏白湯スープ（自作） 150cc
「タレ」
•天下一品タレ（自作） 30cc
「麺」
•中太麺（自作） 150g
「具とトッピング」
•肩ロース焼豚（自作） ２枚
※天一ペーストと同時に作れますリンク参照
•九条ネギ 適量
•メンマ 適量
•ニンニクすりおろし 少々
【手順】
①スープを小鍋に入れてしっかり撹拌
天下一品ペーストと鶏白湯スープを鍋に入れて
泡立器でしっかりと撹拌し
火を入れて暖めます。
どんぶりに、タレを入れて、トッピングを周囲においておきます。
③麺を茹でる
麺をゆでます。茹で時間は１分程度。
④スープを丼に投入、ゆであがった麺も入れる。
スープとたれがしっかりと混ざるように丼も
泡立器でしっかりと撹拌して
麺を入れます。トッピングして完成！
【実食】
できたー！！
ついに完成だ！
見た目的には１００点で良いのでは？
いただきまーす！
ズルズル。
一口目の
野菜と鶏のうまみの洪水感が
かなりのもので、今まで作った自作ラーメンの
中でも屈指の美味しさだと思う。
スープの粘度も高すぎず、低すぎずいい感じで
ペーストとスープの配合も
１：１で良さそうである。
麺はスープを持ち上げる！
正直天下一品のラーメンよりも２割くらい
美味しいラーメンになっちゃってますが
大成功！
といってよいと思います。
再現率１００％に行かない足りない要素としては
ジャンキー感というか、体に悪そうな味がまだ足りないのと
（化学調味料がまだ少なかったか？）
あとは判明していない残りの野菜なんですかね～？
ただこれ以上追い求める気はないので
これにて再現チャレンジは完としたいと思う。
そんなラーメントライでした。
これは一回人に食べてもらいたくなるな～
絶対に食べさせようと思いました。