セイヴァリーで全粒蜂蜜パン

全粒粉20パーセントを配合して、蜂蜜につけていた胡桃とココナツを混ぜ込んだパンを作りました。

漬けていた蜂蜜も砂糖の代わりに使い、ドライイーストでスイートパンコースです。

全粒粉パンなのでそんなには膨らまないけれど、パンケースの2センチくらい下まで行ったので結構いい感じ。

蜂蜜とココナツのふんわり甘い香り漂うパンになりました。クラムの部分はしっとりやわらかです。かみ締めるうちにじわじわココナツの甘みが広がります。