わが家の今晩のおかずです。
とってもおいしくて大好きなおかずなので、
思い立って写真に撮り、紹介したいと思います。
レシピはダイエット料理本からいただきました。
一昨年から去年にかけてダイエットに熱心な頃、
ダイエットの料理本を何冊か買いました。
正直あまり活用できていないのですが、たまたまおいしそうと作った
このレシピ、おいしくてえびの特売時には買って何回か作ってます。
エビチリより好きです。
えびは、低脂肪、低カロリーらしいですよ～
また、コレステロールの摂取を抑制する成分や、
脂質の代謝を高める成分が含まれているそうです。
だからダイエットにもいい食材なんです。
興味のある方は作り方を紹介します。
＜材料＞ 二人分 (１人分２１３kcal)
えび １０尾
塩、こしょう 適宜
トマト１個
ネギ ６ｃｍ
しょうが 薄切り２枚
卵 ２個
★ケチャップ 大１ 酢、砂糖、しょうゆ 各小１
サラダ油 適宜
①えびは殻を取り、背開きにして、塩こしょうしておく。
②トマトはくし型に切る。
③ネギとしょうがは千切りにしておく
④★の調味料を合わせておく
⑤フライパンを火にかけ、油を引き、
卵に塩こしょうをしてさっと半熟に炒めて、一旦取り出しておく
⑥油を足し、しょうが、ネギを炒めえびを加える。
えびに火が通ったら、トマトを入れざっと炒める。
卵を戻し、④の調味料を入れて炒め合わせる。
トマトは炒めすぎないように。
卵でボリュームが出るので、えびは中サイズでも十分。
トマトの酸味がさわやかで、えびのプリプリ感がたまりません。
他には、中華おこわも久々に作りました。
炊飯器で作るので手間がそれほどかかりません。
