福岡テンジン大学の授業
「人生も体質も変えられる 老舗味噌蔵
おかみに学ぶ手前味噌作り」
定員2倍の申し込みが あったそうですが
抽選で 当選し授業を 受講してきました
「人生も体質も変えられる」
その力強い言葉の裏側には
おかみさんが 今まで歩んできた
人生の教訓が 詰まっていました
短大を卒業後 航空会社の客室
乗務員として勤務
23歳で 老舗味噌屋に嫁ぎ
三代目女将として 会社の
マネージメントから企画
商品開発 製造 販売など
実務に携わる すごいおかみさん
味噌ソムリエ 調味料ジュニアマイスターも
取得されているんです
いよいよ お味噌 つくりまーす
大豆
米麹
塩
まずは 大豆を つぶします
塩と 米麹を 混ぜます
今度は 全部一緒にして
混ぜるんです
混ぜた後は 味噌玉にして
あとは 袋につめて 3か月
待ちます
お味噌1.3㎏分仕込みました
お味噌は 発酵食品
生きてます
袋も 膨れるたびに 空気を抜かなきゃデス。
生きてるよね～(*^▽^*)
7月ごろ 飲めるみたい