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アメリカンスウィーツ修行21@松之助N.Y.

先週の水曜日は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室でした。

今回は久しぶりショップにて。今回、4月までに使える6周年で戴いた500円チケットを使用してクラスが終わってから利用させていただきました。

今月はFlaky Biscuit。

見た目はスコーンですが、砂糖を塩にかけて、ソテーした玉葱にたっぷりパセリで甘くないスコーンです。

正確には甘くないビスケットのことをSavoryというそうで、今回はSavory なFlaky Biscuitです。

平野先生のは配合は絶妙な柔らかさで、出来立ての柔らかさが冷たくなっても続きます。

今回は8個できるレシピだったので、パートナーの方と分けて4つづついただいて帰りました！

←こちらが焼き上がりのFlaky Biscuitです。

焼きたてよりも、冷めてからの方が味がなじむということなので、持ち帰った４つのうちの2つは次の日のランチにスープと一緒にいただきました。

今回はソテーした玉葱とパセリをいろいろなハーブに変えたりしても美味しいそうで、ベーコンとかも入れると美味しいそう。

甘いだけのお菓子じゃなくても、ランチ用にこういったお菓子を作るのもいいですね♪

ちなみに、混ぜて、型抜きをしてあっという間にできてしまうので、焼きあがるまでの間にアップルパイで必要なW成型の練習タイムを作ってくださいました。

生地をパイ皿にまで敷いた状態で、何度もWをやり直せたので、なんとなく、コツがつかめた感じ。

そして、焼いている間はもちろんおやつタイム

おやつはマンハッタンというチーズケーキ→

はじめていただきます。

どっしりとしたNYチーズケーキにサワークリームをベースとしたクリームを載せたという2層のもの

どっしりチーズにサワークリームでさわやかさが入りとっても美味

来月はバナナブレッドの予定。

私はバナナ系のお菓子を習うのは初めて。kaycoも参加予定です。

そして、1月24日に京都の西陣にオープンした松之助の姉妹店

パンケーキハウス Cafe Rhinebeckの味が4月26日から4日間限定で、松之助で味わえるそう！！

シャロル先生直伝のメイプルソースを味わいたい！

今から、一緒に午後休みをとってくれる友人を探さねば・・・

そして、こちらも忘れてはいけません！ニューヨークスタイルシリーズ第2弾！
ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ

←こちらをクリックで本が購入できます！

もちろん、第1弾の

先生のニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本も大人気発売中です

ちなみに、楽天ブックスでは全品送料無料です！

桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油！

なんだか見覚えがある、このマーク・・・

週末にいろいろな方のブログを読んでいると、最近

「桃屋の　辛そうで辛くない少し辛いラー油」

が爆発的な人気なもよう！！

これまた、美味しそうなお料理との写真が載っていたりで、

これは是非買わないと！

と思ったら、案の定、地元・実家の側のお店供に完売で・・・

それじゃ、ネットショッピングだ！といろいろなお店をのぞいたら、ほとんど完売の中、やっと見つけました！

そして、本日到着！！！

在庫があったお店を見つけたとたん、職場の仲良しにも連絡をして、計6個ご購入！

早速本日からいただきます！！

ちなみに、楽天だと今はコチラが在庫があるようです！

White Day 2010

今年はバレンタインディもホワイトディも日曜日だから、プレゼントとかどうしよう？と思っておりましたが、やっぱり上司には、普段からお世話になっているし、、、と思い、バレンタインディは2日前の金曜日にプレゼント。

仲良し、上司のYちゃんには隈部先生のクラスで作ったケーキを月曜日におすそ分け。

もちろん、ホワイトディということは、あまり気にしてもいませんが、やはり、覚えててくださって、お返しを戴くとうれしいものです。

毎年恒例の秘書全員へケーキを購入してくださるある上司。今年はブリックスクエアにオープンしたLa Boutique de Joel Robuchon のケーキ（ちなみに去年についてはこちらの日記を→★ ）　残念ながら、ケーキが沢山あるときに忙しくしていたために撮影できず。。。私が戴いたケーキはこちら↓。