Valentine's Dayの特別教室
Ｈａｐｐｙ
Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ
Ｄａｙ
皆様素敵なバレンタインディをお過ごしでしょうか？
料理の先生がクリスマスに続く特別教室の第2弾としてバレンタインディのクラスを行いました。
今回はルレ・オ・ショコラ。
いわゆるチョコレートのロールケーキです。
スポンジケーキもココアを混ぜたもので、中に巻き込むクリームはガナッシュクリームです。
ガナッシュクリームつくりは手がこんでいて生クリームを2回に分け、さらに違う状態にしたものをあわせて作ります。
ヴァローナ社の６１％カカオの苦味があるものを使っているので、しっかりした味になります。
ベリー系
をあわせても負けなくて甘酸っぱくなっておいしいのでは？と思いました。
スポンジケーキのみはデモンストレーションで事前に準備しておいたものを使い、
いよいよ巻き込み＆デコレーションです。
スポンジに皹ががはいらないよに気をつけたのですが、やっぱり怖かった！
↑なんとか巻き終わって整形しています。
巻き上がったら少し冷やしてクリームを固め、その後デコレーションです。
デコレーションはそれぞれが紙を切って考えてココアと粉砂糖を振ってつくりました。
こんなに手を込んだチョコケーキをもらったら大喜びされたはず。
とてもとても美味しかったです
←こちらは私の作品、我ながらお気に入りのデザインです。
さて問題です。
このケーキは誰にあげたでしょう？？
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答えは、半分は自宅で家族と
そして、もう半分は会社で秘書仲間と
テーブルウェアフェスティバル2008=ガラス食器編=
半休をいただいた７日木曜日に東京ドームで行われていたテーブルウェアフェスティバル2008へ行ってきました！
日曜日の大雪で断念して、木曜日にしたのですが日曜日に行く予定だった友人は休みが取れなかったので、一人で行きましたが、一人でも十分楽しめました
読者登録をしているＩＶＶのカリスマバイヤーのyukoさんのブログ
で攻略法を得ていたので、歩きやすい格好に小さいペットボトルのお茶を持参
さすがyukoさん、小さいお茶。かなり助かりました。
一人だったので、休憩する。ってことを考えずに自分の欲求の赴くままに歩いていたので、気づいたときには足が棒のようになっていました。休憩所でゆっくりと休んでお茶に癒されました
今回の特集の一つに｢日本のガラス＆クリスタル特集」というのがあり、私の大好きなスガハラガラスのコーナーが大きくありました。それも楽しみの一つでした。
今回のコーディネートはスガハラのクリスマスのおもてなし講座で講師だった山本侑貴子さんです。
ちなみにパンフレット4ページの菅原工芸硝子の写真は、去年の表参道のデザイナーズウィークにて私のお料理の先生がレシピ提供して撮影した5つの作品のうちの一つです。皆さんチェックしてくださいね！
山本侑貴子さんといえば、事前にブログをチェックしていたのでパティスリータカギのブースのコーディネートもされたというのでちゃんとチェックしてきました！
マカロンタワーがすごい
そして、その他に気になったのが津軽びいどろ。やっぱり素朴な手作りな雰囲気が好きです
←こんな素敵な器で日本酒が飲みたい
そして、もう一つガラスコーナーで素敵～と思ったのがハリオガラスの中国茶を楽しむセット
最初に行ったガラスコーナーでこんなに感激してしまった私。
改めてガラスの器が大好きなんだなぁ～と実感してしまいました。
江戸切子もとても素敵だったのですが、私が行ったときはものすごい人だったので、写真を撮れませんでした。
その他のコーナーや購入したものについてはまた次の書きたいと思います！
余談ですが、私はスガハラガラスは表参道のお店で購入しますが、結構オンラインのお店でも売っているのですね。少し集めてみました。興味がありましたら、ご覧くださいませ。
（クリックでお店へとびます。）
←こちらはわざと傾いた感じが素敵なタンブラー。使い方によっては一輪挿しにしても素敵。
←山本侑貴子さんもご愛用というヘレンというシャンパングラス
←重なり合うグラデーションが美しいワイングラス久しぶりの午後半休
年末年始休み明けの1月の忙しさから開放され、なんだか脱力感にかられている2月。
気持ち的にもふさぎがちなので、思い切って午後半休をとって気分を新たにしようと思いました！
ちょうど、高齢の上司が検査入院をしているので他の上司とともにお見舞いに伺う予定になっていたので・・・
そして、今年結婚する友人と一緒に先週の日曜日に東京ドームで行っているテーブルウェアフェスティバルに行く予定になっていたものの、大雪のために断念したので、この休みに一人で行ってきました！
まずは午前中は普通に出社し、昨日終わらなかった仕事の片付けに、新たな上司からの指示を片付けてお昼に帰社。
とりあえず、ランチの前にお見舞いに行くためのお花の注文を有楽町のエストネーション内のニコライ・バーグマン にて注文したあとに、ランチはイトシアなど新しくできたところで・・・と思いながらも、ものすごくエスニックが食べたい気分になり、ビックカメラの中にあるコカ・レストラン にてパッタイをいただく。
ニコライバーグマンはボックスフラワーがいろいろな方にサプライズと一緒に喜んでいただけるが、
予算が1万円だったので、ボックスフラワーだと大きすぎるのでかごへのアレンジにしてもらった。
「入院している高齢な方へのお見舞いで、とっても素敵な紳士です。」というイメージをお伝えして、作っていただいたアレンジメントや↑のとおり。柔らかいイメージで。
やや普通な感じではあるが、高齢な方へのイメージとしてはぴったりだろう。
そして、ランチのパッタイ↓
年末に退職した友人がいる時は、よくエスニックを食べに行ったが、最近の受付嬢のＴちゃんとのランチは時間の制限があるため、近場で済ましていることもあり、エスニックはほとんど食べにいけなかったので、久しぶりのエスニックに満足(-^□^-)
そして、お花をピックアップした後に東京ドームに向かいテーブルウェアフェスティバルへ！
こちらについては詳しく改めて書きたいと思います。
そして、上司との待ち合わせにあわせて新宿にある病院へ向かう。
久しぶりに会う高齢の上司だが、顔色などは今までどおりで、暇すぎて3連休は退院させてもらうことにしたらしい。持参した雑誌economistに喜んでくださった。
そして、改めてまた検査入院。
この際、ちゃんと調べていただいて治せるものは治していただきたい。
まだまだ活躍していただかなくては！！！
テーブルウェアフェスティバルで歩き回ったりしたせいか、疲れがたまったが、
なかなか充実した1日。
気分転換ができました！