Valentine's Dayの特別教室
Ｈａｐｐｙ
Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ’ｓ
Ｄａｙ
皆様素敵なバレンタインディをお過ごしでしょうか？
料理の先生がクリスマスに続く特別教室の第2弾としてバレンタインディのクラスを行いました。
今回はルレ・オ・ショコラ。
いわゆるチョコレートのロールケーキです。
スポンジケーキもココアを混ぜたもので、中に巻き込むクリームはガナッシュクリームです。
ガナッシュクリームつくりは手がこんでいて生クリームを2回に分け、さらに違う状態にしたものをあわせて作ります。
ヴァローナ社の６１％カカオの苦味があるものを使っているので、しっかりした味になります。
ベリー系
をあわせても負けなくて甘酸っぱくなっておいしいのでは？と思いました。
スポンジケーキのみはデモンストレーションで事前に準備しておいたものを使い、
いよいよ巻き込み＆デコレーションです。
スポンジに皹ががはいらないよに気をつけたのですが、やっぱり怖かった！
↑なんとか巻き終わって整形しています。
巻き上がったら少し冷やしてクリームを固め、その後デコレーションです。
デコレーションはそれぞれが紙を切って考えてココアと粉砂糖を振ってつくりました。
↑こちらは皆の作品。それぞれの個性がでました
こんなに手を込んだチョコケーキをもらったら大喜びされたはず。
とてもとても美味しかったです
←こちらは私の作品、我ながらお気に入りのデザインです。
さて問題です。
このケーキは誰にあげたでしょう？？
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答えは、半分は自宅で家族と
そして、もう半分は会社で秘書仲間と