ぬか床
父が作っているお米を送ってもらうときに、精米時にできる糠も一緒にお願いしていたので、届いたその糠で糠床を作ってみました
500gくらい。
サラサラの手触りが優しくて、いい香り
父の温もりを感じました
本当は常温で発酵させるらしいんだけど、なんとなく怖いので、野菜室で寝かせています。
10日後くらいに出来上がるのが楽しみです
今は1日に一回、糠床を返して混ぜています。
ぬか床ができあがったら漬けてみたいものはチーズ
！！
発酵食品が大好きなので、今度は塩麹と生姜麹作りやキムチ作りにチャレンジしてみようと思います
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