オイル控えめで固まる！お腹に優しい　いちごのRawいちごのマーブルケーキ

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先日

Rawいちごのマーブルケーキオンラインクラス

開催しました。

 


△オイルは控えめに冷蔵庫で固めやすく常温でも溶けにくいイチゴのローケーキ

 
 

オイルは控えめに

冷蔵庫で固めやすく

常温でも溶けにくい

ローケーキに仕上げました🍓

 
△イチゴを側面に並べるために冷蔵庫で固める仕様にしました。
 
海外レシピのローケーキのほとんどが
ココナッツオイルを入れて
固めるレシピになっています。
 
特にバリ島などの南国では
ココナッツオイルでも溶けてしまうので
カカオバターで固めるものも多いです。
 
ココナッツオイルやカカオバターがたくさん入っているケーキは
最初は美味しいのだけれど
たくさん食べると思い感じがする方が多いのではないかと思います💦
 
なので、今回はオイルを減らしたレシピにしようと思いました。
 
バリ島では
アイリッシュモスと言う海藻が手に入ります。
アイリッシュモスは火を加えない寒天のようなもので
簡単に固めることもでき、
カカオバターを減らすこともできます。
 
日本ではアイリッシュモスが手に入りにくいので
代わりに日本独特の食材を使って
レシピを作りました。
 
加熱して使うものなのですが
身体にも良いものです(^^)
 
ところが。。。
扱いちょっと注意！なところがあり…
 
オンラインクラス本番でうまく固まらず失敗してしまったのです💦
 

その後、3日くらい再度研究を重ね

レシピを仕上げてお届けしました。
 
この食材の量で食感が変わるので
それをみなさんが確認できる動画も作りました。
 
 
ご参加のみなさま
お待たせして申し訳ありませんでした！
 
△プレーティングの際も2種類のソースを使って比べてみました。
 
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Sayoko

 

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５年前にプロモーションのために撮ったビデオ。

慣れないのがよくわかる、少し恥ずかしい動画ですが💦

日々の食事の参考にご覧ください🍀

 

< p> 

 

 

 

以下は英語。慣れないので緊張マックスで撮影しました(笑)

 
 
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