ニューヨーク在住の栄養カウンセラー。自らのアトピー性皮膚炎と過敏性腸症候群を食事療法で克服。その後、NYの料理学校でシェフ資格を取得し、日米2カ国の大学院で食事療法を研究しました。現在は博士課程にて臨床栄養学を追究中。著書・共著は合計20冊に上ります。
