農林水産省は昨年、
「米粉製品の普及のための
表示に関するガイドライン」
を策定し、今年6月に初の
ノングルテン米粉製品認証が
行われました。
認証を行っているのは
日本米粉協会で、
第1号認証を受けたのは
埼玉のみたけ食品工業株式会社
実は「ノングルテン」製品には
アメリカや欧州で導入されている
「グルテンフリー」よりも
厳しい基準を設けています。
製品のグルテン含有量は
「グルテンフリー」が
20ppm以下であるのに対し、
なんと「ノングルテン」は
1ppm以下！
そして、認証は
「菓子・料理用」「パン用」
「麺用」の3つの用途に
分かれているので
非常にわかりやすいのです。
認証マークはこちら。
左がノングルテン製品、
右がノングルテン加工品です。
日本はグルテンに関する
ガイドラインの制定が
欧米に遅れをとりましたが、
世界でも抜きん出た制度を
作りましたね。
さすがお米の国、日本！
政府インターネットテレビの
米粉動画も
ノングルテン普及の動きを
わかりやすく説明しています。