グルテンフリーのマロンタルト | いとうゆきオフィシャルブログ「美と健康の最旬ニューヨーク」Powered by Ameba

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ベジタリアン料理研究家いとうゆきが綴るナチュラル☆ライフ。スーパーフード、リビング&ローフード、マクロビオティック、薬膳、自然食、伝統食など心と身体を美しく健康に導く料理とライフスタイルをご紹介。


テーマ:

インスタに載せた

グルテンフリー&ビーガンの

「マロンタルト」、

レシピはこちらですメモ

 

 

 

GFVGマロンタルト 

分量:直径18cmタルト型

 

<生地>

玄米粉 120g

タピオカ粉 30g

ベーキングパウダー 小さじ1/4

自然塩 ひとつまみ

ココナッツ油 40g

アガベシロップ 大さじ1

水 50ml

 

<マロンクリーム>

むき甘栗 300g

アーモンドミルク 150ml

水 100ml

寒天パウダー 小さじ1(およそ2g)

アガベシロップ 大さじ2

ラム酒 小さじ2

自然塩 ひとつまみ

 

<トッピング>

豆腐クリーム 適量

ビーポーレン 適宜

 

1.   ボウルに玄米粉とタピオカ粉、ベーキングパウダー、自然塩を入れてホイッパーで混ぜ、ココナッツ油を加え、粉と油を手ですり合わせる。

2.   アガベシロップを水に溶き、1に加えて生地をまとめ、タルト型の底とサイドに指で敷き詰めてフォークで底に穴を開け、180℃のオーブンで12分ほど焼く。

3.   アーモンドクリームの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

4.   2に3を注ぎ入れ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

5. 冷蔵庫で冷やし、上に生クリームとビーポーレンをのせる。

 

※豆腐クリームの作り方はまた改めてブログに載せます。代用は生クリームでOK!

 

※ビーポーレンは、簡単に言うと蜂が集めた花粉団子。スーパーフードのひとつです。ビーポーレンの代わりにココアパウダーをふりかけるのもオススメです。

 

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