アメリカでは、
グルテンフリー食材として
ひよこ豆の活用の幅が
広がっています。
例えば、
穀類や粉の
大手ブランド
グルテンフリー粉の
メイン原材料は
ひよこ豆です。
それから、
私が今回の出張のお供に
持ってきたスナックも
ひよこ豆が原料。
ひよこ豆の
トルティーヤチップス
（ホワイトチェダー風味）
と韓国BBQ風味のスナック。
グルテンフリーかつ
タンパク質が豊富なので
罪悪感なくパクパク・・・。
さて、というわけで今回は
ひよこ豆のローストレシピを
ご紹介します。
そのまま食べてもいいし、
サラダやスープにのせてもGOOD。
うちでは多めに作っても
すぐになくなってしまう一品です。
＜ひよこ豆のロースト＞
ひよこ豆（水煮） 400g
オリーブ油 大さじ2
チリパウダー 小さじ1
自然塩 大さじ1/2
1. ひよこ豆をザルに上げ、
流水ですすぎ、
キッチンペーパーで
水気を切る。
2. ボウルにすべての材料を入れて
よく混ぜ、200℃のオーブンで
40分ほど焼く。焦げないよう、
途中で1〜2回天地返しをする。
3. 熱が取れたら保存容器に
移して保存する。
※チリパウダーの他、
スーパーフード系の
マカやルクマ、
メスキート等の
パウダーをそれぞれ
大さじ1くらいずつ
加えると、味に深みが出ます。
※オーブントースターでも
表面がカリカリになるまで
焼いて作ることが出来ます。