シルバーウィーク前半は
日本スーパーフード協会にて
スーパーフードマイスター講座の
講師を勤めておりました。
今回ご参加くださった皆様は
とても意欲的かつ魅力的な面々。
これから様々な場面において、
講座で培った知識を
それぞれにベストな方法で
広げていってくれることでしょう。
今後のご活躍が本当に楽しみ！
NYからエールを送ります。
マイスター講座の最後には
サンプルレシピで試食した
メニューのアレンジ例として
3品をご紹介しました。
まずは前菜の「ビーンタルト」。
ひよこ豆をケチャップと
マキベリーで煮て、
フードプロセッサーでつぶして
詰めました。
ソースは、
ウコンとバルサミコ酢で
作ったドレッシングに
キサンタンガムで
とろみをつけたものです。
メインディッシュは
ローストした赤パプリカが
ベースの「テリーヌ」。
ブロッコリースーパースプラウトと
ピクルスとドライ蓮根を添えました。
デザートは「バナナブレッド」。
ビーガンかつグルテンフリーで
砂糖・乳製品は不使用です。
そこに、
バナナアイスクリームと
ラム酒で香りづけをした
フルーツを添えました。
過去の受講生様も
テキストのレシピを応用すれば
作れますので、
たまには
こんな感じの盛り付けで
スーパーフードを
ご家族やお友達に
お召し上がり頂いては
いかがでしょうか？