『自分で作る乾燥食品』

新著のタイトルが決定しました！

『ローフードの第一人者がおくる
自分で作る乾燥食品
簡単・おいしい52のレシピ』
いとうゆき著／
（株）アントレックス発行

ローフード業界では
ご存知の方も多いかもしれませんが、
食品を乾燥させるための
「ディハイドレーター」という
家庭用のマシンが
日本でも販売開始となりました。

これがそのマシン。
私も愛用の「セドナ」です。
アメリカでローフードを勉強して以来、
ディハイドレーターを使うようになり、
いまは4台目のマシンです。

この本では
そのディハイドレーターを使った
乾燥食品や乾燥料理のレシピを
紹介しています。

乾燥野菜や乾燥果物も
これだけ並ぶと色とりどりで
素敵ですね。
どれが何を乾かしたものか
わかりますか？

この写真、
上はケイパーを乾かしたもの、
真ん中は納豆を乾かしたもの、
下は豆腐を乾かしたものです。

このワンプレートメニューも
全てディハイドレーターで
作っているんですよ。

アメリカでは
ホールフーズマーケットなどの
オーガニック系マーケットや
自然食品店で、
ディハイドレーターを
使ったスナックや菓子が
たくさん市販もされています。

本は9月上旬に発売の見込みです。