El Toro Blanco

最近お天気がいいものだから、
この時期のNYでもまだまだ
屋外テーブルのランチを楽しめます。
こういった屋外テーブルを
出しているレストランは特に
ウエストビレッジの6番街に多く、
お外の気分の時はだいたい
ウエストビレッジに出掛けます。

今日はメキシカンの
El Toro Blancoへ。

メキシカンと言ったら
フレッシュなグアカモレは必須。
チップスはお代わり自由が嬉しい。
このお店は３種類のソースをつけれくれますが、
私は真ん中のグリーンのソースが
さっぱりしててお気に入り。

グアカモレと共に頂いたのが
サボテンのタコス！
具は、ローストしたサボテンと
キヌア、メキシコの生チーズ、
トマト、アボカド。
それにスモークチリ風味の
ドレッシングがかかっています。

サボテンはちょっと青臭いですが、
そんなにクセはありません。
食感がわずかにネバネバするかな。
しっかり味をつけて炒めても美味しそう。

キヌアは言わずもがなのスーパースード。
私の新著『スーパーフード便利帳』にも
載っています。
９月にペルーを旅した時は
毎日のようにキヌアのスープを飲んだけど、
こうやってタコスに入れるもの
面白いな・・・と新しい発見。