昨日から始まったリビングフードのベーシックコース。2日目の今日は、生春巻きや巻き寿司のほか、ナッツを使ったいろいろな料理を作りました。
ナッツはそれぞれに、食感や味など特徴が異なるので、その個性を生かして調理するのがポイントです。例えば、カシューナッツはクリーミーなものを作るのに適していて、アーモンドはさらっとしたくせのないチーズやドリンクを作りたいときに重宝します。松の実はこくのある油を生かして、ジューシーで脂ののった肉擬きを作るのに役立ちます。
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ナッツはそれぞれに、食感や味など特徴が異なるので、その個性を生かして調理するのがポイントです。例えば、カシューナッツはクリーミーなものを作るのに適していて、アーモンドはさらっとしたくせのないチーズやドリンクを作りたいときに重宝します。松の実はこくのある油を生かして、ジューシーで脂ののった肉擬きを作るのに役立ちます。
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