またまたママ友Ｔちゃんのお宅にお邪魔してきました
今回は宮崎の郷土料理「冷や汁」を作るというのが１番の目的
お互いにまだまだベビに手がかかるので、毎日の昼食を作るのも一苦労
でも二人で作れば何とかなるかも
ということでお昼前にお邪魔し、大好きな「冷や汁」を作ってみました
焼いたアジの開きの身をほぐし、トースターで焼いた味噌とすり混ぜ、そこに出汁、きゅうり、青じそ、みょうが、豆腐、ごまを混ぜて冷やしておきます。
あたたかい玄米ごはんにかければ・・・なんとも絶妙な組み合わせに
最後にねり梅や刻んだ海苔を載せればさらに見た目にも美味しそう
あらかじめ用意してくださっていた具だくさんのお味噌汁と一緒に美味しくいただきました
アジをほぐすのがちょっと手間ですが、手があいているときにこの工程だけやって冷凍しておけばいつでも食べられそうですよね
平日の昼食はどうしても一人で食べることが多いのですが、こうしてお友達と食べると本当に美味しく感じられますね
とってもヘルシーで栄養のバランスもいいので、Ｔちゃんとのランチはこれが定番になりそうです
そしてこの日もいろいろなお話をして盛り上がりました
Ｔちゃんとお話ししているとどんどんアイディアが湧いてくるので、脳が活性化していくのを感じます
ちなみにいつも楽しみにしているマクロビスウィーツはブルーベリーがたっぷり入ったケーキでした
Ｔちゃんのおうちでマクロビスウィーツをいただくたびに、素材のおいしさ、天然の甘味を堪能できて豊かな気持ちになれるのがうれしいです
来週も会う約束があるので今から楽しみです