香りが最高にいいそらまめ。世界最古の農作物のひとつだそうで、たんぱく質、ビタミンB1、B2、Cなどのほか、カリウム、鉄、銅などのミネラルが多いのが、特徴です。
ー材料ー
そらまめ…1袋
ー作り方ー
1.) そらまめをさやから出して、するっと、食べやすいようにまめに両側に切り込みを入れます。
2.) たっぷりの湯を沸かして、塩と酒少々を入れて2分ほど茹でます。
3.) ザルに取って自然に冷まします。予熱があるので、少しかために茹でるのがいいんだそうですよ。
さやが上向きにつくので、「空を向いた豆」が名の由来。でも、収穫の時期になると、豆の重さでさやは下向きになるんだそうです。
茹でたては本当に美味しいです。
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