岡山で季節のチーズケーキを作っています
おやつ展は12月15日金)まで。
菓子工房ぽわんの古市泰子です。
ichi-cafeさんのおやつ展5日目。
昨日ichi-cafeさんに足を運んでくださったお客さま、ありがとうございました。
本日のラインナップは、
・酒粕(丸本酒造さんの賀茂緑)
・ラムレーズン
・いちじく
・さつま芋(鳴門金時＆パープルスイートロード)←紫芋
・杏仁＆キウイ
・小豆とくるみのシナモン風味
・おいもチョコレート(あや紫)←紫芋
・スパイススイートポテト
・あんこショコラ
・カフェオレキャラメルショコラ
・抹茶とカカオ
・ラムホワイトチョコ
・黒ごまとほうじ茶
・・以上の13種類です。
チーズケーキのお日保ちは冷蔵庫で5〜6日、
冷凍もしていただけます。
お一人時間のティータイムやご家族の団らん、
大切な方へのギフトに、
季節のチーズケーキはいかがでしょうか。
今日も瓶入りあります。
◎酒粕(賀茂緑)
1867年創業の嘉美心酒造さん。
その大吟醸酒と酒粕を練り込んだまろやかでクリーミーなチーズケーキです。
◎ラムレーズン
ラム酒にじっくりと漬け込んだレーズンをたっぷり練り込み、さらにラム酒を加えて焼き上げた、芳醇な味わいのチーズケーキです。
◎いちじく
ラム酒に漬け込んだドライいちじくをたっぷり練り込み焼きました。芳醇な風味と、いちじくのぷちぷちとした食感をお楽しみください。
仕込んでいるものがなくなり次第終了します。
◎さつま芋(鳴門金時＆パープルスイートロード)←紫芋
総社で採れた2種類のさつま芋をほくほくに蒸かし、それぞれに練乳とラム酒を加えてスイートポテト風に仕上げ、2層に重ねて焼きました。
◎キャラメルりんご
青森のサンふじ２個を甘煮にして、半分はペーストにし、もう半分は食感をお楽しみいただけるよう角切りにして混ぜ込みました。
自家製のキャラメルソースをたっぷりと混ぜ込んだ生地と2層仕立てにして焼き上げています。
◎杏仁＆キウイ
ニュージーランドのキウイ7玉をレモンを効かせたコンフィチュールにして練り込み、杏仁霜を練り込んだ生地と2層に重ねて焼きました。
◎小豆とくるみのシナモン風味
総社産の小豆をきび糖で煮てたっぷりと練り込み、ローストしたくるみとシナモン、けしの実をトッピングして焼きました。
◎おいもチョコレート(紫芋)←あや紫
総社で採れたお芋をほくほくに蒸してたっぷりと混ぜ込み、練乳とラム酒で仕上げた生地と、たっぷりのクーベルチュールチョコレートとココアを練り込んだ生地とを2層に重ねて焼きました。
◎スパイススイートポテト(シルクスイートと紅おとめ)
総社で採れた2種類のさつま芋をほくほくに蒸かし、それぞれに練乳とラム酒、スパイスを加えてスイートポテト風に仕上げ、2層に重ねて焼きました。
スパイスは、シナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブの4種類で、チャイ風味のスイートポテトチーズケーキです。
◎あんこショコラ
総社産の小豆をきび糖で煮てあんこにし、たっぷりのバンホーテン純ココアとともに練り込み焼き上げました。
◎カフェオレキャラメルショコラ
下からクーベルチュールチョコレート、自家製キャラメルソース、コーヒーをそれぞれ混ぜ込み3層に重ねて焼きました。
そういえは、昨日のカフェオレキャラメルショコラは不思議な模様に焼き上がっていました。
◎抹茶とカカオ
京都小山園さんのお抹茶をたっぷりと混ぜ込んだ生地と、たっぷりのクーベルチュールチョコレートとココアを練り込んだ生地を、2層に重ねて焼きました。
◎ラムホワイトチョコ
たっぷりのクーベルチュールホワイトチョコレートにラム酒を混ぜ込み焼き上げました。
お酒感というより、ホワイトチョコに深みを与えるという感じでラム酒を配合しています。
◎黒ごまとほうじ茶
黒のすりごまと練りごまをたっぷりと練り込んだ生地と、京都小山園さんの焦がしほうじ茶パウダーを練り込んだ生地を2層に重ねて焼きました。
▼おやつの64
▼パラレルロッチ
▼焼き菓子みのり(卵乳製品不使用の焼き菓子)
▼La Verte
▼アンサンクキャトル
▼昨日のお買い上げ
おやつの64さんのマフィン。
昨日は食べれなかったので今日いただきます！楽しみです♪
ichi-cafeさんで毎日たくさんのおやつ達がお待ちしています。お気に入りが見つかりますように。
すてきなティータイムを☕
