４月レッスン案内

こんにちは。

little gourdsです

連日の投稿失礼します

今日は4月のレッスン案内です

「はじめての酵素ジュース」と新しくスタートする「酵素ジュース１hレッスン」の２つを開催します

レッスンリニューアルについては一つ前の記事をお読みください

では、レッスン案内です

4月の酵素ジュースは農６という柑橘を使用します

農６、正式には「かんきつ中間母本農６号」

まだ多く出回っていない品種なので、聞いたことがない方も多いと思います

マンダリンに似た香りで、果汁が多く糖度が高いのが特徴

このマンダリン系のオレンジで作る酵素ジュースは、味が濃くて炭酸割りにピッタリ

4月に仕込めば、気温が上がって炭酸が恋しくなる頃に完成ですよ~

２レッスンとも農６を使用しますので、はじめてさんもリピータさんもこのおいしさを体験してください

詳細はこちら

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○はじめての酵素ジュースレッスン

（はじめてレッスンを受講する方）

　農６(愛媛県産)

　受講料・・・7700円（税込）　

　　テキスト、仕込みに必要な道具と材料、試飲試食を含みます。　

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　持ち物・・・タオル、仕込み瓶を持ち帰るための袋（一般的なエコバッグのサイズ）

　＜レッスン内容＞90分

　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。

　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・酵素についてとその働き

　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス

　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

○酵素ジュース１hレッスン

（受講が2回目以降の方）

　農６（愛媛県産）

　受講料・・・3000円（税込）　

　　仕込みに必要な道具と材料を含みます。テキスト・試食は含まれていません。

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　持ち物・・・タオル、仕込み用の瓶、仕込み瓶を持ち帰るための袋

　＜レッスン内容＞60分

　酵素ジュースを仕込みます。

　仕込みながら酵素ジュース作りについての質問を伺います。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・フルーツごとに異なる酵素ジュース作り

【レッスン開講日】

4月14日(火)

　10:30~　はじめての酵素ジュース

4月15日(水)

　10:30~　リピ限定１h酵素ジュース

4月16日(木）

　10:30~　はじめての酵素ジュース

4月17日(金)

　10:30~　リピ限定１h酵素ジュース

4月18日(月)

　10:30~　リピ限定１h酵素ジュース

　12:30~　はじめての酵素ジュース　

ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。

予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。

メールフォーム

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○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○レッスン日程：インスタグラム・アメブロにて毎月お知らせします。

○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）

 

レッスンリニューアルのお知らせ

こんにちは。

little gourdsです

3月に入っても気温の低い日が続いてますね

春はまだかな〜と思いながら、桜の木をよく見ると蕾が膨らんでいることに気づきました

ネットでは高知県と岐阜県で開花とのニュースが流れてきており、春はもうそこまできている様子

寒い寒いと言いながらストーブをつける朝も、後少しの間になりそうです

今回は、4月からのレッスンリニューアルについてのお知らせです

まずは新しいレッスン「酵素ジュース１hレッスン」がスタートします

こちらは、リピーターさま限定のレッスンで酵素ジュースの仕込みに特化した１時間のレッスン

「家で道具や材料を揃えるのが大変」

「自分一人だと酵素ジュース作りが続かない」

こんな方におすすめのレッスンです。

内容をコンパクトにした分価格を抑えたので、より通いやすく続けやすい点がポイント

初回テキストで酵素や酵素ジュース作りを学んだ後は、習慣づけられるように気軽にレッスンにご参加下さい。

初めての方は、「はじめての酵素ジュースレッスン」からスタート

従来と同じようにテキストを使った座学で酵素の基本を学び、試食でそのおいしさを体験して頂けるレッスンです

またフルーツビネガー酵素作りレッスンは今後4名さま以上の出張レッスンとして個別に受付をさせていただきます。

「仲のいいメンバーで集まってレッスンを受けたい」

「イベントでレッスンを開催してほしい」

こんなご要望があればぜひお問合せくださいね

次に、今まで開催していた赤紫蘇のフルーツビネガー酵素作りレッスンや、「酵素活用レシピワークショップ」「発酵素おうちごはん」といった不定期開催していたレッスンは「季節を楽しむレッスン」としてリニューアルします

旬の食材を使って、季節の料理を楽しむようなレッスン

麹の会として塩麹と味噌作りのレッスンをすでに開催しました。

今後メニューは増えていく予定ですのでお楽しみに

基本作ったものの持ち帰り・試食・レシピが含まれますが、レシピの一部は旧レシピと同じです。

詳細は、毎月のレッスン案内でご確認ください

4月からのレッスン内容はこちら

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○はじめての酵素ジュースレッスン

（初めての方向け）

　季節の果物を使った酵素ジュース作り

　受講料・・・7700円（税込）

　テキスト、仕込み必要な道具と材料、試食試飲が含まれます。

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞90分

　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。

　その後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・酵素についてとその働き

　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス

　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

○酵素ジュース１hレッスン

（リピーター限定）

　季節の果物を使った酵素ジュース作り

　受講料・・・3000円（税込）

　仕込みに必要な道具と材料が含まれます。仕込み用の瓶をご持参ください。

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞60分

　酵素ジュースを仕込みます。

　仕込みながら酵素ジュース作りについての質問を伺います。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・フルーツごとに異なる酵素ジュース作り

○フルーツビネガーレッスン

（出張レッスン限定）

　季節の果物を使ったフルーツビネガー作り

　受講料・・・7700円（税込）

　仕込み必要な道具と材料、試食試飲が含まれます。　

　定員・・・4名さま以上

　＜レッスン内容＞90分

　座学でお酢について学んだ後、実際にフルーツビネガーを仕込みます。

　その後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだフルーツビネガーはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・お酢についてとその働き

　・フルーツビネガーの作り方とメンテナンス

　・出来上がったフルーツビネガーの飲み方・食べ方

○季節を楽しむおうちごはん

（どなたでもご参加可能）

　【2026年予定】

　・2、3月　麹の会・塩麹と味噌（開催終了）

　・7月　　  赤紫蘇ビネガー

　・9月　　  酵素ポン酢と柚子胡椒

　受講料・・・7700円（税込）

　仕込みに必要な道具と材料、試食、レシピが含まれます。

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞120分

　メニューの説明後、仕込みと調理。

　基本デモストレーションですが、簡単な作業が入ることがあります。

　調理後は試食。

　＜学べること＞

　・旬の食材を使った発酵食

　・酵素を意識したメニューや発酵調味料の活用レシピなど

ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。

予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。

メールフォーム

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○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○レッスン日程：インスタグラム・アメブロにて毎月お知らせします。

○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）

 

2月のレッスン案内と季節を楽しむレッスン

こんにちは。

更新がご無沙汰になっていましたlittle gourdsです

2026年がスタートして、はや1ヶ月…

年末は暖かい日が続いていましたが、最近はしっかり冷え込むようになりましたね

冷えに備えて今季より取り入れているのがアームウォーマー

いつもお世話になっているマッサージの方に勧められたのですが、

家でも外でもつけていると、腕から指先まで本当に温まります

腕がよく凝っていたのですが、こちらも解消されつつありもう手放せません

まだまだ寒い日は続きそうですが、皆さま暖かくしてお過ごし下さい

それでは2月のレッスン案内

今月はいちごの酵素ジュースを作ります

いちごは年々品種が増えていますが、

実は酵素ジュース作りに向いている品種と向いていない品種があるんです

レッスンでは、美味しくて見た目も綺麗な酵素ジュースを作るためのポイントについてお話ししたいと思います

「いちごで酵素ジュースを作ったことがない」という方はもちろん、酵素ジュース作り初心者さんにもオススメです。

続いて、季節を楽しむレッスンのご案内

毎年恒例「麹の会」を2月と3月に開催します

仕込むのは塩麹と自家製有機味噌で、仕込んだものはお持ち帰りいただきます

当日は試食もあります

例年味噌の活用メニューを提供させてもらっていましたが

今年は塩麹を使った献立を中心にご用意しています

「塩麹と味噌を仕込んでみたい」

「塩麹の活用を知りたい」

そんな方にオススメです

詳細はこちら

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○酵素ジュース作りレッスン

　いちご(滋賀県産)

　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞90分

　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。

　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、

　持ち帰り用の袋（一般的なエコバックくらいのサイズ）をご持参ください。

　＜学べること＞

　・酵素についてとその働き

　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス

　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

○季節の発酵素おうちごはん

　「麹の会」自家製味噌と塩麹

　受講料・・・6600円（税込）

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

＜レッスン内容＞120分
　麹についてのお話をした後、自家製味噌と塩麹を作ります。

　その後、簡単な試食をしながら質問など伺います。

　仕込んだ味噌と塩麹はお持ち帰りいただきますので、

　持ち帰り用の袋（一般的なエコバックくらいのサイズ）をご持参ください。

　＜メニュー＞

　・自家製味噌（出来上がり約２kg）

　・塩麹（出来上がり約200g）

　・味噌と塩麹を使った簡単な試食

　＜学べること＞

　・味噌の作り方

　・塩麹の作り方

　・麹についてとその効果

麹の会の後、酵素ジュース作りレッスン開催が可能です。ご希望の方はご予約時にその旨お知らせください。

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【2月レッスン開講日】

2月16日(月)

　10:30~　酵素ジュース・いちご

2月17日(火)

　10:30~　酵素ジュース・いちご

2月19日(木)

　11:00~　麹の会

2月22日(日)

　11:00~　麹の会

【3月レッスン開講日】

3月6日(金)

　11:00~　麹の会

3月7日(土)

　11:00~　麹の会

＊3月の酵素ジュースレッスンの日程は、2月下旬にお知らせします。

ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。

予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。

メールフォーム

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○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）

○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

 

10月レッスン案内

こんにちは。

little gourdsです

一気に秋らしい気温になりましたね

日中はまだ暑い日が続きますが、今夏の経験のない暑さを思うとなんだかホッと一息ついた気がします

秋を感じるとともに、お店にも秋の味覚がちらほら

特に今年は秋刀魚が美味しいとのことで、早々に頂きました🐟

美味しかったな〜

秋から冬にかけては、特に国産フルーツの種類が豊富

オーガニックや特別栽培なども手に入りやすくなったので、ぜひ酵素ジュース作りにチャレンジしてみてください

では、10月のレッスン案内です

10月の酵素ジュースは和梨を使用

癖のない甘さで、飲むだけでなくお料理やお菓子作りにも活用しやすい梨の酵素ジュース

発酵も比較的安定しているので、初心者さんにもおすすめの果物です

残った実の部分は、ジャムがおすすめ

ハード系のパンにチーズにとっても合います

使う品種は南水か秋月のどちらか

秋の味覚、酵素ジュースで楽しみましょう🙌

10月は久しぶりに季節を楽しむおうちごはん教室も開催します

テーマは「塩麹の活用」

今年のお味噌レッスンで生徒様からいくつかお声があったのが

「塩麹の活用が分からない」

簡単なようで、意外とわからない塩麹の使い方

「冷蔵庫でずっと眠ってるんです…」という方も

せっかく作ったのに勿体無いーー

ということで、いつかやりたいと思っていた塩麹の活用レッスンです

下味・味付け・出汁など、役割に合わせてメニューを仕上げます

メニューはこちら

・基本のミートソース（パスタでのご提供）

・里芋のポタージュ

・季節のサラダ

その他、小皿やデザートなど２〜３種類がつきます。

なんだか難しそうですが、使う材料は手に入りやすいものばかりを使用

工程もできるだけシンプルにして、お家でも作りやすいようにしました

酵素ジュースは今回レシピでは使用しませんが、アレンジとしてお伝えしますので

酵素ジュース活用にも役立つと思います

ミートソースは作り置きしておくととっても便利

ぜひお問合せください

詳細はこちら

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○酵素ジュース作りレッスン

　和梨(長野県産)

　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞90分

　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。

　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・酵素についてとその働き

　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス

　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

○季節を楽しむおうちごはんレッスン

　「塩麹を活用しよう」

　・基本のミートソース（パスタでのご提供）

　・里芋のポタージュ

　・季節のサラダ

　　その他、小皿やデザートなど２〜３種類がつきます。

　受講料・・・7700円（税込）

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞120分

　メニューの説明後、調理。

　基本デモストレーションですが、簡単な作業が入ることがあります。

　調理後は試食。

　＜学べること＞

　・塩麹の活用

　・酵素を意識した献立

　・レシピ＋アレンジメニュー

【10月レッスン開講日】

10月24日(金)

　10:30~　酵素ジュース・和梨

10月25日(土)

　10:30~　酵素ジュース・和梨

　　※レッスン後、発酵ドライフルーツ講座あり

10月26日(日)

　11:00~　おうちごはん

10月27日(月)

　11:00~　おうちごはん

ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。

予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。

メールフォーム

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○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）

○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

 

9月レッスン案内②

こんにちは。

little gourdsです

暑さ、続きますね

9月に入っても少し外に出れば滝のように汗が流れます

ただ、朝晩の蒸し暑さは少し和らいだように感じます

感じづらくはなりましたが、季節は少しずつ変化してるのかな

とはいえ、まだまだ熱中症対策は必要

我が家の梅の酵素ジュースはどんどん消費されています

皆様も油断せず、熱中症にはお気をつけくださいね

9月、追加の酵素ジュースレッスンです

恒例の摘果りんご

「摘果」とは、味の良い果実を通年生産するために一部に果実を早くに間引いたもの。

この摘果は、酵母菌が多く発酵が早くて強いのが特徴です

今年は入荷が厳しいかな…と思っていましたが、ありがたいことに入荷可能の連絡をいただきレッスン日を追加しました

通常と仕込み方が変わりますので、リピーター様にもオススメです

詳細はこちら

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○酵素ジュース作りレッスン

　摘果りんご(長野県産)

　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円

　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）

　＜レッスン内容＞90分

　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。

　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。

　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。

　＜学べること＞

　・酵素についてとその働き

　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス

　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

【９月レッスン開講日】

9月10日(水)

　10:30~　酵素ジュース・摘果りんご

9月11日(木)

　10:30~　酵素ジュース・摘果りんご

9月19日(金)

　10:30~　酵素ジュース・無花果

　12:30~　酵素ジュース・無花果

9月20日(土)

　10:30~　酵素ジュース・無花果

　12:30~   酵素ジュース・無花果

ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。

予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。

メールフォーム

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○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）

○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）