2月のレッスン風景

こんにちは。

little gourdsです。

今週は雨が多いですね

恵みの雨か、庭の植物たちはぐんぐん新芽をつけています

暖かくなって花咲く季節が待ち遠しいな

2月のレッスンが終わりました

2月はご新規さんも多く、賑やかな月となりました

どのレッスンも楽しく、学びの多い時間でした

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました

2月のレッスン風景、まずは金柑の酵素ジュース作りから

 

綺麗な金柑ですね

みているだけでうっとりします
 

切った後はお砂糖を入れて。。。

フリフリタイム〜

今月はビネガーも金柑で仕込みました

恒例の動画タイム

瓶の中に入ってる様子も可愛いですね

発酵素おうちごはんは入門・基礎の２コース開催でした

入門コースでは塩麹と、、、

醤油麹を仕込みます

 

発酵と酵素の力を実感して頂くための食べ比べ

違いが分かりやすいとご好評いただいております

こちらは基礎コースの試食メニューです

テキストを使ってお話を聞させて頂いた後、デモレッスン→ご試食の流れとなります。

酵素活用ワークショップは酵素ピクルスデビュー

フルーツビネガー酵素を使ってピクルス３種を作ります

ピクルス液を作って

 

野菜などを瓶に詰めて

 

非加熱の酵素ピクルス完成〜

瓶のラッピングも可愛いですよね

当教室は、『日常の食を健康で美味しくする』ためのレッスンを行っています。

「発酵や酵素、気になっていたけど一歩踏み出せず。。。」

「酵素ジュース作りを失敗した経験がある」

「麹や酵素ジュースの活用の仕方が分からない」

このような発酵・酵素ビギナーさんにぜひおすすめ

家でも作りやすく続けやすいように、簡単で手に入りやすい材料を使用しています。

最近では

「食生活を見直すようになりました」

「習ったメニューが家族に好評でした」

など、嬉しいご報告もいただくようになりました

発酵素おうちごはんがご自宅でも活用されている報告に嬉しさと感謝でいっぱいです

本当に皆様、いつもありがとうございます

３月のレッスン日程はこちら

１day酵素ジュース作り教室・国産キウイ

○開催日時:  3月 4日(木)   10:00~ 

                      13日(土)   13:00~  

                      18日(木)   13:00~  

                      22日(月） 10:00~  

○所要時間：90分

○料金：6600円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

１dayフルーツビネガー酵素作り教室・新玉ねぎ

○開催日時：3月 4日(木)  12:00~   

                      15日(月)  13:00~  残1

　　　　　　　 22日(月）12:00~ 

○所要時間：90分

○料金：5500円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

活用レシピワークショップ・酵素ドレッシング

○開催日時：3月19日(金)  13:00~

                       20日(土）13:00~  

○所要時間：60分

○料金：3850円（レシピ・試食付）

こちらのレッスンは、1dayフルーツビネガー酵素作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可）

酵素活用レシピワークショップは随時リクエストを受け付けております。

他の活用法にご興味のある方はお気軽にご相談ください。

発酵素おうちごはん教室

○開催日時:  3月13日(土)  10:30~  入門コース　

　　　　　　　  15日(月)  10:30~  応用コース　残1

                       18日(木)  10:30~  入門コース   

                       19日(金）10:30~  応用コース　

                       20日(土)  10:30~  基礎コース　満席

○所要時間：120分

○料金：税込5500円（テキスト・試食込み）

　　　　３回セット　税込14850円

こちらのレッスンは、1day酵素ジュース作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可能）

全てのコース共通

○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○注意事項:

       •教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

　　•当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方は参加をご遠

　　　慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

◯現在、定員は２名とさせて頂き、十分なスペースを確保しての教室開催をしております。

お申し込みがメールフォームから簡単にできるようになりました。

参加ご希望の方はこちらをクリックするだけで申し込みページにつながります

メールフォーム

今まで通り、ラインやインスタDMでも申し込み・お問い合わせ受け付けています

   

3月のレッスン案内

こんばんは。

little gourdsです。

近所の花屋さんの前を通ると、春の花が並ぶようになりました

この時期は植物が明るいカラーで気持ちが華やぎます

つい数本買ってしまいました

1,2本ずつ、どこに生けようか悩む時間がまた楽しいおうち時間です

遅くなりましたが、3月のレッスン案内です。

3月の酵素ジュースは国産キウイ

最近はキウイも国産が手に入りやすくなりました。

ビタミンたっぷりで、美白効果の高いキウイはこれからの季節に積極的に摂りたい果物ですね

3月フルーツビネガー酵素は新玉ねぎ

野菜を使って酵素を仕込むのは久しぶりです。

今の時期しか手に入らない新玉ねぎで、ビネガーを仕込んでみませんか

玉ねぎビネガーはドレッシング作りに最適ですよ

(写真は紫玉ねぎですが、普通の新玉ねぎが入荷する予定です。）

3月ワークショップは酵素ドレッシングが新登場

ベースとなるプレーンのドレッシングの作り方とプレーンを応用したアレンジドレッシング４種の作り方をレクチャーします。

春から夏にかけては生サラダが美味しい季節

酵素ドレッシングで手軽に酵素生活を初めてみませんか

３月のレッスン日程はこちら

１day酵素ジュース作り教室・国産キウイ

○開催日時:  3月 4日(木)   10:00~ 

                      13日(土)   13:00~  

                      18日(木)   13:00~  

                      22日(月） 10:00~  

○所要時間：90分

○料金：6600円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

１dayフルーツビネガー酵素作り教室・新玉ねぎ

○開催日時：3月 4日(木)  12:00~   

                      15日(月)  13:00~  残1

　　　　　　　 22日(月）12:00~ 

○所要時間：90分

○料金：5500円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

活用レシピワークショップ・酵素ドレッシング

○開催日時：3月19日(金)  13:00~

                       20日(土）13:00~  

○所要時間：60分

○料金：3850円（レシピ・試食付）

こちらのレッスンは、1dayフルーツビネガー酵素作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可）

酵素活用レシピワークショップは随時リクエストを受け付けております。

他の活用法にご興味のある方はお気軽にご相談ください。

発酵素おうちごはん教室

○開催日時:  3月13日(土)  10:30~  入門コース　

　　　　　　　  15日(月)  10:30~  応用コース　残1

                       18日(木)  10:30~  入門コース   

                       19日(金）10:30~  応用コース　

                       20日(土)  10:30~  基礎コース　満席

○所要時間：120分

○料金：税込5500円（テキスト・試食込み）

　　　　３回セット　税込14850円

こちらのレッスンは、1day酵素ジュース作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可能）

全てのコース共通

○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○注意事項:

       •教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

　　•当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方は参加をご遠

　　　慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

◯現在、定員は２名とさせて頂き、十分なスペースを確保しての教室開催をしております。

お申し込みがメールフォームから簡単にできるようになりました。

参加ご希望の方はこちらをクリックするだけで申し込みページにつながります

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今まで通り、ラインやインスタDMでも申し込み・お問い合わせ受け付けています

  

自家製キムチと手前味噌

こんにちは。

little gourdsです。

暖かくなったり寒くなったり、まさに三寒四温のような気候ですね

2月に入って「立春」という言葉を聞くと、「春はまだかなぁ〜」とソワソワしてきます

この時期は春を待ちわびつつ、移りゆく冬を楽しみたいと思います

そんなわけで仕込みました、自家製キムチと手前味噌

どちらも寒い時期に仕込むのが良いと言われていますよね

春が来る前に仕込んでしまわないと笑

キムチは今回初の試み

白菜2玉分みっちり仕込みます

前日から塩漬けして、いよいよ本漬け

まずは薬念作りですが、この唐辛子の量

直径40cm近い特大ボウルにこの量です

ドキドキしながら入れました。。

続いては一緒に漬け込む野菜の千切り

これが一番大変でした

種類も量も多くて、たかが千切りにものすごい時間がかかってしまった

韓国のオモニはすごいです

いよいよ白菜に薬念を挟んでいきます

この作業はなんだか楽しい

すでに美味しいキムチの香りがしてきて、出来上がりが楽しみすぎます

 

お次は手前味噌

こちらはもう7,8年くらい作り続けているので、気が楽です（笑）

自分好みの麹と塩の種類も安定してきました

豆はその時々で品種を変えていますが、今年は有機栽培のユキホマレを使用。

吸水中の大豆さん達です

 

大豆を火にかけている間に、塩きり麹を作ります。

茹で上がった大豆を潰したら、こちらを混ぜて容器に詰めるだけ

はい、仕込み終わり〜

数ヶ月後、どんな変化を見せてくれるのか。。。

初めて作った時のドキドキ感はないけれど、毎年変わる味の変化を楽しみにしています

 

キムチも味噌も昔から作られてきた発酵食。

我が家でも欠かせない食材です。

仕込みは時間もかかるし材料を揃えるのも大変だけど、「自分たちが口にするものは何がどう使われているのか」を知ることはとても大事だと思います。

「食べたもので体はつくられる」

だからこそ、できることから少しずつ「手作り」を大切にしていきたいと思います。

２月のレッスン日程はこちら

１day酵素ジュース作り教室・金柑

○開催日時:  2月17日(水)   10:00~ 残席１

                       18日(木)   13:00~  

                       19日(金)   13:00~  残席１

                       20日(土） 13:00~  残席１

○所要時間：90分

○料金：6600円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

１dayフルーツビネガー酵素作り教室・金柑

○開催日時：2月17日(水)  12:00~   

                       25日(木)  13:00~  

○所要時間：90分

○料金：5500円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

活用レシピワークショップ・酵素ピクルス

○開催日時：２月26日(金)  13:00~

                        27日(土）13:00~  残席１

○所要時間：60分

○料金：3850円（レシピ・試食付）

こちらのレッスンは、1dayフルーツビネガー酵素作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可）

酵素活用レシピワークショップは随時リクエストを受け付けております。

他の活用法にご興味のある方はお気軽にご相談ください。

発酵素おうちごはん教室

○開催日時:  2月18日(木)  10:30~  入門コース　

　　　　　　　  19日(金)  10:30~  入門コース　残席１

                       20日(土)  10:30~  入門コース   残席１

                       25日(木）10:30~  基礎コース　

                       26日(金)  10:30~  基礎コース

                       27日(土)  10:30~  基礎コース

○所要時間：120分

○料金：税込5500円（テキスト・試食込み）

　　　　３回セット　税込14850円

こちらのレッスンは、1day酵素ジュース作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可能）

全てのコース共通

○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○注意事項:

       •教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

　　•当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方は参加をご遠

　　　慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

◯現在、定員は２名とさせて頂き、十分なスペースを確保しての教室開催をしております。

お申し込みがメールフォームから簡単にできるようになりました。

参加ご希望の方はこちらをクリックするだけで申し込みページにつながります

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今まで通り、ラインやインスタDMでも申し込み・お問い合わせ受け付けています

   

レッスンの様子と2月の予定

こんにちは。

little gourdsです。

1月ももう終わりですね。

去年が暖冬だったせいか、今年1月の寒さは身にしみました

去年出番が少なかったダウンが大活躍です

週末はまた冷え込むそうなので、皆さま暖かくしてお過ごしください

1月のレッスンがすべて終了しました。

以下、レッスンレポです

今月はみんなのテンションが上がるいちごで酵素ジュースとビネガー作り

いつもより撮影タイムが長い気がします（笑）

ビジュアルがいいですね

酵素活用ワークショップは発酵ドライフルーツとシュガースクラブ

発酵ドライフルーツは毎回、簡単で美味しいと評判です

ドライフルーツの活用法までお伝えしています

シュガースクラブはご自身でも作って頂きます

実際に使った後も肌がすべすべと喜んで頂けました

発酵素おうちごはん教室は入門・応用コースを開催

応用コースは品数も多くて忙しいですが、その分濃い内容になっています

「早速家で作りました」と嬉しいお声も頂いております

今月は入門からスタートされる方も来て下さいました

食べ比べで発酵・酵素の魅力をしっかり感じていただけたようです

 

お越し頂いた皆様、ありがとうございました

続いて来月のレッスン内容です

2月の酵素ジュース＆ビネガーレッスンは金柑で作ります。

金柑は風邪の予防や美肌に良いビタミンCが豊富

今の季節、積極的に摂りたいですね。

ジュースやビネガーにすると食べやすくなるのでオススメです

酵素活用ワークショップは、いよいよ酵素ピクルスがスタート

フルーツビネガー酵素を使って簡単で美味しいピクルスを作ります

味は、プレーン・カレー・和風の３種類

レッスンで仕込んだものをお持ち帰りいただきます。

市販のピクルスが苦手という方にぜひ試してほしいコースです

発酵素おうちごはん教室は、入門と基礎を開催します

発酵調味料と酵素を活かした食事作りで、日々の健康と美味しいをサポート

座学とデモレッスンでしっかり学んで頂き、手に入りやすい材料と簡単な手順のレシピをご用意

料理初心者の方でもスタートしやすいコースとなっています

２月のレッスン日程はこちら

１day酵素ジュース作り教室・金柑

○開催日時:  2月17日(水)   10:00~

                       18日(木)   13:00~  

                       19日(金)   13:00~  残席１

                       20日(土） 13:00~  

○所要時間：90分

○料金：6600円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

１dayフルーツビネガー酵素作り教室・金柑

○開催日時：2月17日(水)  12:00~   

                       25日(木)  13:00~  

○所要時間：90分

○料金：5500円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

活用レシピワークショップ・酵素ピクルス

○開催日時：２月26日(金)  13:00~

                        27日(土）13:00~ 

○所要時間：60分

○料金：3850円（レシピ・試食付）

こちらのレッスンは、1dayフルーツビネガー酵素作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可）

酵素活用レシピワークショップは随時リクエストを受け付けております。

他の活用法にご興味のある方はお気軽にご相談ください。

発酵素おうちごはん教室

○開催日時:  2月18日(木)  10:30~  入門コース　

　　　　　　　  19日(金)  10:30~  入門コース　残席１

                       20日(土)  10:30~  入門コース   

                       25日(木）10:30~  基礎コース　

                       26日(金)  10:30~  基礎コース

                       27日(土)  10:30~  基礎コース

○所要時間：120分

○料金：税込5500円（テキスト・試食込み）

　　　　３回セット　税込14850円

こちらのレッスンは、1day酵素ジュース作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可能）

全てのコース共通

○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○注意事項:

       •教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

　　•当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方は参加をご遠

　　　慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

◯現在、定員は２名とさせて頂き、十分なスペースを確保しての教室開催をしております。

お申し込みがメールフォームから簡単にできるようになりました。

参加ご希望の方はこちらをクリックするだけで申し込みページにつながります

メールフォーム

今まで通り、ラインやインスタDMでも申し込み・お問い合わせ受け付けています

2021年

こんにちは。

little gourdsです。

遅ればせながら、明けましておめでとうございます

昨年は、新型コロナウィルスの流行によりいろいろな出来事がありました。

生活様式が変わり試行錯誤の日々ですが、発酵素おうちごはん教室は無事１周年を迎えました

駆け足で過ぎ去ったようにも思いますが、1年を振り返ると本当にたくさんの方々に支えて頂きました。

教室に来て頂いた生徒様の笑顔は励みになりました。

酵素マイスター協会の皆様には勉強されられることばかりです。

そして、家族の協力なしは教室を開催することはできませんでした。

お仕事関係での繋がりも増え、刺激を受ける機会も増えています。

関わってくださった全ての方への感謝を忘れずに、2021年も教室で伝えたいことを発信していきたいと思います。

今年も1年、little gourdsをよろしくお願いします。

さて、2021年最初のレッスンはいちごです

見てるだけでテンション上がるカラー

今回は、ジュース・ビネガー共にいちごを使用したいと思います

そして発酵素おうちごはんはいよいよ最終回、応用コースが始まります

入門・基礎で学んだことを活かし、更に酵素と発酵の活用の幅を広げていきます

1月のレッスン日程はこちら

１day酵素ジュース作り教室・いちご

○開催日時:  1月14日(木)   13:00~

                       18日(月)   10:00~  

                       22日(金)   13:00~ 

                       23日(土） 13:00~  

                       25日(月)   10:00~  満席御礼

○所要時間：90分

○料金：6600円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

１dayフルーツビネガー酵素作り教室・いちご

○開催日時：1月15日(金)  13:00~   満席御礼

                       16日(土)  13:00~   満席御礼

                       18日(月)  12:00~

                       25日(月)  12:00~

○所要時間：90分

○料金：5500円（テキスト・瓶・材料・試飲試食込み）

　　　　リピート割500円　/　瓶持参割500円

発酵素おうちごはん教室

○開催日時:  1月14日(木)  10:30~  入門コース　

　　　　　　　  15日(金)  10:30~  応用コース　満席御礼

                       16日(土)  10:30~  応用コース   満席御礼

                       22日(金）10:30~  応用コース　

                       23日(土)  10:30~  入門コース         

○所要時間：120分

○料金：税込5500円（テキスト・試食込み）

　　　　３回セット　税込14850円

こちらのレッスンは、1day酵素ジュース作り教室を受講された方のみご参加いただけます。（当日受講可能）

全てのコース共通

○持ち物：エプロン・タオル

○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）

○注意事項:

       •教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。

　　•当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方は参加をご遠

　　　慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）

◯現在、定員は２名とさせて頂き、十分なスペースを確保しての教室開催をしております。

お申し込みがメールフォームから簡単にできるようになりました。

参加ご希望の方はこちらをクリックするだけで申し込みページにつながります

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今まで通り、ラインやインスタDMでも申し込み・お問い合わせ受け付けています