昨年末に梅酒や梅ジュースを漬けたとき、梅干しも漬けました。
梅干しのために、日本から赤しその種を買ってきたのに、この赤しそがなかなか育たず、
結局、ゆうさんちで元気に育った赤しそをいただき、なんとか梅に色をつけることが出来ました。
ところで、種の持ち込みは、税関でちゃんと申請すれば出来ます！
開封されていない市販品で、英語での名前をメモとして付けて提出すれば、
コンピューターで、持ち込んで良い品種かどうかを検査員が調べてくれます。
赤しそは持ち込みがOKでした。
ザルにくっついてしまわないように、ガーゼを敷いてみました。
ゆかりにしたい赤しそも一緒に。
３日間、日中だけ干す、というやりかたと、
夜もそのままに月浴もさせる、、というやりかたと、いろいろあるようですが、
いきなり夜に雨に打たれたら悲しいので、今回は日中だけ干すやりかたにしました。
梅酢も、太陽の光に当てると、より色が綺麗に発色するそうです。
3日干して、塩がふいてきた梅干しを、もう一度、梅酢に漬けて、
ビンの中に入れていきます。
乾いた赤しそは、ミキサーで粉末に。ゆかりの出来上がり～～！！
手間はかかりますが、出来上がっていく様を見る楽しみ、
長い時間かけて作りあげたものをいただく瞬間の喜びを思うと、
やっぱり手作りは楽しいな、とおもいます。
梅酢はドレッシングに混ぜたりして、、
ランチや、宿泊のお客様の夕食で、お出ししていこうとおもいます！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Little Forest Bed and Breakfast
住所：1034 Peak Road, Helensville, Auckland 0875, New Zealand
電話：+64 9 411-7482
お問合せはこちらまで：contact@littleforest.co.nz
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結局、ゆうさんちで元気に育った赤しそをいただき、なんとか梅に色をつけることが出来ました。
ところで、種の持ち込みは、税関でちゃんと申請すれば出来ます！
開封されていない市販品で、英語での名前をメモとして付けて提出すれば、
コンピューターで、持ち込んで良い品種かどうかを検査員が調べてくれます。
赤しそは持ち込みがOKでした。
ザルにくっついてしまわないように、ガーゼを敷いてみました。
ゆかりにしたい赤しそも一緒に。
３日間、日中だけ干す、というやりかたと、
夜もそのままに月浴もさせる、、というやりかたと、いろいろあるようですが、
いきなり夜に雨に打たれたら悲しいので、今回は日中だけ干すやりかたにしました。
梅酢も、太陽の光に当てると、より色が綺麗に発色するそうです。
3日干して、塩がふいてきた梅干しを、もう一度、梅酢に漬けて、
ビンの中に入れていきます。
乾いた赤しそは、ミキサーで粉末に。ゆかりの出来上がり～～！！
手間はかかりますが、出来上がっていく様を見る楽しみ、
長い時間かけて作りあげたものをいただく瞬間の喜びを思うと、
やっぱり手作りは楽しいな、とおもいます。
梅酢はドレッシングに混ぜたりして、、
ランチや、宿泊のお客様の夕食で、お出ししていこうとおもいます！！
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住所：1034 Peak Road, Helensville, Auckland 0875, New Zealand
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