漬け物講座のご案内です！
前回の薬草コスメに引き続き、ニュージーランド半自給自足のとらこさんを講師にお招きし、漬け物の作り方を教えていただきます。
始まりは、とらこさんのお宅に伺ったときに試食させていただいた漬け物の美味しさでした。
ニュージーランドで、こんなふうに日本の味を（漬け物を）楽しむことができるんだ！？と驚きました。しかも、ぬか床いらず。身近な材料からぬか漬け味の漬け物が作れることは、目からうろこでした。
今回は、ぬか漬けだけでなく、べったら漬け、たまり漬けなど、約20種類の漬け物の作り方を教わり、そして、嬉しい漬け物ランチが待っています。
以下、とらこさんからのご挨拶です。
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母から教えてもらった、ビールとパンで簡単にぬか漬けが作れる裏技をきっかけに
海外で暮らしていても美味しい漬け物が食べられる喜びに目覚め、気がついたら
冷蔵庫は漬け物各種でいっぱいになっていました。
発酵食品は奥が深くおもしろいですよ。
乳酸菌たっぷりの美味しい発酵食品である漬け物を毎日適度に食べることで、
体の中からの健康維持が出来ます。
また意外な現地食材が美味しい和食の一品に変身します。
クレソンのぬか漬け？ ビートルートのたまり漬け？
マオリ山菜のお漬け物？ ＮＺ野生のノビルのラッキョウもどき漬け？
など現地食材が美味しい漬け物に大変身。
ラオスの屋台で食べた高菜そっくりの漬け物が
現地野菜で再現出来たときには小躍りしました。
講座ではご家庭で簡単にぬか漬けが出来る
・パンとビールで作るぬか床 や
・塩ヨーグルト床
・芋床
等の作り方の講義と実習。
簡単ですぐ美味しい
・べったらづけ
・たまり漬け
の実習。
そしてもちろん、沢山の現地食材で作った美味しいお漬け物各種のご試食と漬け物がオシャレな和食の一品となる飾り包丁の実習など今回も盛りだくさんの内容で皆様のお越しをお待ちしております。
毎日の食卓のちょっとした箸休めやお茶請けやビールのお供に！
是非自家製のお漬け物を作ってみませんか?
とらこ
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日時：10月26日（日）11時から
場所：Little Forest B&B
1034 Peak Road, Helensville, Auckland
参加費 45ドル（20種類もの漬け物の試食を兼ねたランチつき）
Little Forest Bed & Breakfast
Tel:09-411-7482
contact@littleforest.co.nz
あきこまでお問い合わせください。
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Little Forest Bed and Breakfast
住所：1034 Peak Road, Helensville, Auckland 0875, New Zealand
電話：+64 9 411-7482
お問合せはこちらまで：contact@littleforest.co.nz
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