今日秘密のケンミンショー見ていたら、
大阪人のお寿司の〆に
玉赤(ぎょくあか)
なるお味噌汁が紹介されていました。
半世紀以上生きていて知りませんでした❗️
👆🏻
おおげさ
“あの” お味噌汁に名前があるなんて‼️
実はこの味噌汁、
亡き父の好物だったんです。
玉ねぎの薄切りを出汁で煮て、
赤味噌を加え、
最後に卵を落として作るこのお味噌汁。
卵を味噌汁に入れる人は
あまりいないと思っていました。
しかも、赤だし。
さすが、亡くなるまで広島弁を話さなかった父の
関西の舌が欲していたお味噌汁だったんですね。
小口切りのネギを散らして彩りも良く、
胃袋を暖かく満たしてくれるお味噌汁。
食べたくなりました。
すぐにお昼ご飯につくりました。
なんと懐かしい味。
そういえば、もう一つ実家の定番は
揖保の糸で おそうめんお味噌汁。
こちらにも玉ねぎが入っていたっけ。
天国の父が舌鼓を打ってくれるかな。
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