アメリカでも新鮮なさわらを見つけることができます。
今までは、韓国や中華系のマーケットでしか見たことがありませんでしたが、
最近知ったのは、なんと
ホールフーズ
ここでも時々売っているということ!!
なかなか、でしょう?
はらわたと頭はとってもらいました。
三枚におろして
食べやすいように ていねいに骨抜きもします。
こちらは韓国マーケット Hmartのさわら。
お値段は さほど変わらない気がします。
ただ ホールフーズだと いつも入荷があるとは限らないので、
行ってから がっかり!ということも多いです。
では作ってみましょう♪
【味噌漬け】
・西京味噌(白味噌で代用)甘口こうじ味噌 200g
・みりん 大さじ 1~2 (味噌の甘さで加減します)
・日本酒 大さじ 2
・砂糖 大さじ 1
作り方は
材料をすべて混ぜ合わせるだけです。
1.お好みのお魚に 薄く塩をして30分程度置いておきます。
2.魚から水分が出てきますので、ペーパータオルで軽く拭きます。
3.浅いお皿か バットに混ぜ合わせた味噌を薄く広げ、
2の魚を乗せ、上からも味噌を塗ります。
ガーゼで魚を包むようにして
味噌を塗りこむという方法が本式なのですが、
家庭料理です。
私は直に塗って焼くときに
味噌を手で少し取ってから焼きます。
お好きな方法でどうぞ
写真は麹味噌で作っています。
4.ひと晩程度で 食べごろになります。
2.3日置くと塩辛くなりますので気をつけて。
私は すぐに冷凍しています。
海外でも
簡単に本格的な和食が作れます。
ぜひ 一度作ってみてくださいね。
今日は西京味噌と
ひよこ豆のお味噌を仕込みました。
甘くて美味しい西京味噌。
2週間後が楽しみです!
出来上がったら一番に作りたいもの。
お豆腐のお味噌汁と
西京焼き。
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