塩麹つくりました☆

巷で流行している塩麹。初めて使ったら、とても美味しかったので自分でも作ってみました。買ったら小さな瓶が500円もするんですもの、それに最近は品薄で手にはいりませんしね。
味噌づくりセットを注文したお店で、また同じセットを購入し、麹だけを使いました。一升、約1.8キロ余りのを、半分だけ使いました。ネットで炊飯器で短時間でできるレシピを探したので、簡単に５時間くらいで作れました。ただ塩分が多過ぎたらしく辛いので、お漬物などに使おうと思います。
この日は、胡瓜の塩麹漬です。

空き瓶に小さく切った胡瓜と、塩麹をいれて冷蔵庫で４時間ぐらい置きました。

最近はタッパーなどよりも、ガラス瓶の方が身体によさそうなので、ジャムやトマトピューレやアスパラの瓶を良く洗って乾かしておき、いつでも使えるようにしておきます。目にみえるので楽しみが増しますね。
今日は大雪になるとか。どうか皆さまお気をつけて。