ごほうびからあげ
皆さん元気にごはん食べていますか？
最近は料理にはまっている。
毎日のことで、とても大切なことを、
これからは、しっかりと実行したい。
自分の口に入れるものは、
自分のカラダになるもの。
このことを生活の中心にすえることが
今、私にとって大事なことなのかもしれない。
材料から吟味し、旬のものであることや
生産地、原材料におよぶさまざまなことを学んでいる。
さて、ごほうびからあげのお話。
今まで私は鶏天やチキン南蛮ばかり作っていたので、
今回はからあげに挑戦。
今回の料理は以前「レシピどおりに 」で
紹介した「LIFE」から。
大分ではからあげは中津が有名。
中津出身の方に聞いた話によると、
からあげは家で作る料理ではなく、
お店で買うものということを聞いて
「もったいない」なーと思った。
なぜかというと、
家の味が継承できないから。
まあいろんな意見があると思うけど。
レシピ
下味[酒、塩、黒こしょう、にんにく、しょうが]
ころも[しょうゆ、たまご、片栗粉]
この料理でのコツは二度揚げること、
一度２分～３分揚げて、５分ほど休ませて、
もう一度揚げること。
カリッと揚がったからあげができた！
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こどもたちも喜んで食べてた。