皆さんお元気ですか？
暑い日がつづいていますね。
体調をくずされないよう、お気をつけください。
今回は、おすすめ料理本の紹介です。
料理本をおすすめするときは
かならずそのレシピで料理をして確かめています。
(ほぼ日ブックス #)/飯島 奈美
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手順がわかりやすく書かれています。
みんながいちばん食べたいのもで、
とても具体的な本をつくりました。
「かもめ食堂」のフードスタイリスト飯島奈美がつくる、
ほんとうにおいしい22のレシピ。
基本的なメニューですが、
普段と一味違う料理にできる、
おいしくするコツがわかります。
ほぼ日刊イトイ新聞の飯島奈美さんのページです。
http://www.1101.com/life_iijima/index.html
こちらにもメニューがあります。
私が料理を作る場合、
本に書かれたレシピとまったく同じに作ろうとすると、
家内は「サラダとか代用でいのよ。」と笑います。
たしかに、そうんなんですけど。
どうしても、料理の初心者として、
本の写真と同じようにできたことが、
満点をとれたように感じてしまう自分がいます。
本当の満点は食べた人が笑顔かどうかですね。
こちらは完成した、「がんばれお兄ちゃんの
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ハンバーグ、ハンバーグソース、
ポテトサラダ、
バターコーン、
ニンジンのグラッセ
ポテトサラダに必要なアンチョビが無かった。
あの塩のきいた味の代用につぶマスタードを使って代用しました。
黒こしょうは粒で、ひいて出てくるチョット高いものを買ってきました。
調味料にはこだわりたいですね。
グラッセは煮詰めすぎて、なべがすこし黒くなってしまいました。
娘はすべての料理ができるまで、
出来たばかりの熱いグラッセをおいしいと食べてくれました。
とうもろこし１本を、息子がむいて粒に分けてくれました。
ちょっとしたことを手伝うと子供って自分も料理を作ったと思い、
おいしさも一段と上がるようです。
今回はクレソンがなかったので代用のサラダです。
なんで変わりができるか、
冷蔵庫の中になにが残っているのかも、
大事なことですね。
料理って楽しいですね。とにかく深いです。
そして、料理を作った後のあとかたづけが大変だ。。。