家でも作ってみたいので、レシピ（覚え書き）です。
目玉焼きを焼く
お友達の旦那様。片手で卵を割れる男ってカッコいい！！
少し多めの油で目玉焼きを焼くのが張家流だそう
両面焼きます
ラーメンの器に下記の調味料を入れる＊餃子酢 大さじ３（アジアンショップで売っています）
＊しょうゆ 大さじ２
＊味の素 大さじ１
＊砂糖 大さじ１
＊ゴマ油 大さじ１/２
＊ネギ 適量
重慶から持ってきたという包丁。すごい！！＊青菜 少々（アジアンショップで売っています）
＊ラー油 好きなだけ (下記参照!!)
＊ニンニク みじん切り お好みで
に濃さを調節しながらお湯を入れていく火を通した野菜（白菜やレタスなど何でもOK！）も入れる
カリカリ目玉焼きをのせて出来上がり
本来は、「ラー油」ではなくて、写真（上）のような手作りのチリたっぷりの激辛ソース（？）を使います。お友達（重慶出身）の旦那様のお母様が手作りされたものをドイツに持ってきたようで、残念ながらアジアショップなどでは手に入りません。
故に、代用できるのが「ラー油」だそうです。
ちなみに、これはお友達が作った自家製ラー油！本場十系の激辛ラー油だよん
あぁ・・早く重慶って素敵過ぎるぅううう。早く行きたいなぁ
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