激マズでも大丈夫

「給料日前にお米が切れたけど
　今月もう予算がない・・・」

「とはいえ買わない訳にはいかないし」

しぶしぶスーパーに出掛けたら
激安のお米が！

「ラッキー♪」と思い
買って夕飯で食べてみたら・・

「激マズっ！！」

有り得ない位不味い。
ぱさぱさしてる上に味も何か変。

そういう経験ありませんか？

前回美味しく炊く方法について書きました。
前回の記事→高い炊飯器は要らない

この炊き方でどうにもならない位
元のお米が不味いものに出会う事があります。

全部がそうではないんですが

スーパーでの激安品とか
ネット販売で激安品とかは
そういう事態に陥りやすいです。

節約のつもりで買ったのに
美味しくなかったらヘコみますね。

でも
勿体無いから捨てる訳にもいきません。

チャーハンや炊き込みご飯で
誤魔化すのも手ですが
５キロも１０キロもあると全部は無理ですよね。

不味い米は古くて味が悪くなっています。

お米は古くなると水分が飛んでしまう上に
お米の中に入っているデンプン質が
変化しパサパサになっちゃうんです。

また変な味の原因は
ヌカ部分の脂肪が酸化したせいです。

近くに精米機が置いてあれば
もう一度精米して
酸化してる部分を取るのが一番ですが

無い場合はヌカを徹底的にとる様に
何度も水を換えて研ぎます。

水分が抜けているお米は割れやすいので
力を入れすぎないようにして下さいね。

パサパサ感は
　・にがりを１、２敵入れる
　・もち米を一握り混ぜる

で改善されます。

いっその事もち米だけじゃなく
色々入った雑穀米を混ぜて
誤魔化す方がお洒落かも？

味もするから丁度いいですよね。

よくお米の横に売ってる
こういうのです→雑穀米

不味いお米を無理して食べるなんて
精神的にもよくありません。

一日だけじゃなく
一ヶ月、二ヶ月単位で食べ続けてたら
お米嫌いになっちゃいますね。

値段に限らず
前年の天候や保存状態で
美味しく無くなる事もあります。

そこを乗り切って
美味しいご飯を食べてもらうのが
私達の腕の見せ所だと思います！

もし不味いお米に出会ったら・・

前回の方法 と併せてやってみて下さいね。