サーモンクリームチーズパイ
今日は、友人が訪ねてきてくれたので、オーブンでスライスしたズッキーニとナスを事前にグリルして水分を飛ばしたものをパスタ代わりにしたラザニア（スタッフィングはミートソースと、手作りカッテージチーズに茹でたスベリヒユを加えたもの）と、イタリアンハーブチキンサラダ、そしてこのサーモンクリームチーズパイを焼きました
レシピはとっても簡単で、たまごパックを綴じ目で半分に切り分けて、片側だけ使います。
室温に戻したクリームチーズにディル（パセリやお好きなハーブでも良さそう）を混ぜて10個お団子を作ります。
パイ生地（今日は特別なので小麦粉入りの普通の冷凍パイ生地を使用）をたまごパックの大きさより少し大きくのばしたら、片側のたまごパックに載せます。10箇所の穴にゆで卵などを気をつけて押し入れてお団子を入れられるようにします。
お団子を入れたら、上にスモークサーモンを敷き、上から板状のパイ生地を載せ、縁を閉じます。オーブン皿に、この卵パックをひっくり返して置き、180度で30分焼きます。
オリジナルレシピでは溶き卵を塗って、ゴマを振りかけていました。
焼いている間にヨーグルトソース（ヨーグルト＋玉ねぎ・パセリみじん切り＋レモン）を作ります。無くても可。お皿にソースを広げ、その上に切り分けたパイを載せてできあがり