皆様こんにちは
らいおん〇です。 
ようこそ
お越しいただきありがとうございます。
これは「にく丸（森290号）」という椎茸の駒菌で
森林組合から購入したものです。
1000駒入りで5000円でした。
椎茸は、ゴリがドリルで穴を空けて
私が駒打ちをしました。
駒の一個一個は、テーパー状になっています。
ゴリが空けた穴に
2～3列の穴に、駒を纏めて入れて
金槌で叩いたら穴に綺麗に収まります。
コンコン♪コンコン♪
リズミカルに♬
椎茸は
17本のホダ木が出来ました。
午後から、
伐採した、川原の柳の木を
いただいたので、
それに平茸を駒打ちしました。
私一人で穴空けも植菌もしました。
200駒なので、アッという間でした。
ゴリは、山に行き、
なめこ用に桜の木を伐採し、
玉切りして持ち帰りました。
道路まで転がし下ろしています。
なめこも森林組合から
1000駒なので、15～16本の原木です。
明日駒打ちします。
細いですが、大根（冬どり年越し大根）を
抜いてみました。
大きくなるのかしら？
京ざくら、冬どり年越し大根、赤大根です。
協生農法の畑に、
フレンチブレックファースト（紅白三十日大根）
と、花知らず（時無大根）を蒔きました。
虫よけ網ハウスの外の雑種地に
つるありスナップえんどうも蒔きました。
今日は3色丼と豚汁です。
炒り卵は大きい方のエッグベーカーに
蓋をして、時々まぜながら作るのですが、
丁度その時に、電話がかかり、
見ると蓋がプカプカ。。。💦
卵が流れ出てて。💦💦
薪ストーブの上に落ちて薄焼き卵状態です。(^_^)
ま、何度もやってしまうのですが。。
1個ずつ2つのエッグベーカーで
作ればいいのにね。(^_-)-☆
洗うのが面倒なので。
発酵生姜入りの豚汁、美味しいですよ！！
四毒抜き採れたてメニュー
●雑穀入り玄米ご飯（炒り卵・桜海老の釜揚げ・
大根葉と縮緬雑魚・焼きのり）
●白菜と干し椎茸と豚肉の重ね煮
●黒豆煮豆
●豚汁
●ぬか漬け
昨日生姜麹を仕込み
シャトルシェフで発酵させました。
塩麹と醤油麹は常温で10日ほど発酵熟成中です。
麹調味料は、
塩麹、濃口醤油麹、淡口醤油麹、酢麹、
出汁醤油麹、生姜麹、大蒜麹、玉葱麹、
赤玉葱麹などを、切らさないように
仕込み続けて、食べています。
黒酢麹も仕込んでみようと思っています。
