使ってなんぼ・せいろ蒸し

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らいおん〇です。


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先日、蕾の白花彼岸花をアップしたあと

開花を撮るのを

すっかり忘れていたら

こんなになってました。💦

秋明菊は

ピンクもあったのですが

白だけになりました。

涼しくなり、

黒種十六ささげが

元気を取り戻しました。

シカクマメも。

茗荷は

毎年夏茗荷、秋茗荷共に沢山採れるのですが

今年は暑すぎたせいか

不作でした。

秋茗荷は全くで、

こんな年は希です。

残念でした。(..;)

雨が降りはじめて３日目です。

雨のあとに種蒔きをするのは

よくないのですが、

しびれを切らせて蒔きました。💦

種が腐らないといいのですが･･･。

今日の採れたて野菜です。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●草臥れたせいろでせいろ蒸し

●刺身ブロークン丼

●味噌汁

●ぬか漬け

野菜の豚バラ巻き・さつま芋・シカクマメ・

中長茄子・レンコン・黒種十六ささげ・

ダビデの星。

せいろ上段。

せいろ下段。

せいろは

大小３種類あるのですが、

一番古いせいろを

ついつい使いがちです。

新品のお高いせいろは

肉や魚のにおいがつくのが気になるのです。💦

使ってなんぼ、

使って価値が出るというもの。

なのに、貧乏性の私はついつい･･･。💦

古くて割れてる

草臥れたせいろばかり使うのですよ。💦💦

子宝草・ポット上げ・ぼろぼろの小松菜・おこめん

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これはネット上でお借りした画像ですが、

子宝草です。

1ヶ月ほど前に

葉っぱの縁に育っている

ミニミニの子供を

お隣さんから3粒いただきました。

それを土に置いていました。

それが　　これだけ育ったので、

3鉢に分けました。

　以前にも育てたことがありましたよ。

　久しぶりに育ててみます！

着実に - 試行錯誤の家庭菜園

落ち葉マルチの畝の葉物野菜が

どれもボロボロで虫だらけになりました。💦

小松菜が特に酷くて･･･。💦💦

まあ、食べますけどね。(^_-)-☆

菌ちゃん畝の大長茄子が

もう一息！

今日の採れたて野菜です。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

今日は涼しい一日でした。

久しぶりに鍋料理です。

おこめん（米粉麺）入り

鶏団子鍋です。

鶏ミンチに、干し椎茸と玉葱の微塵切り、

大蒜、生姜、片栗粉、醤油、

塩の女神などを加えて丸くし、

サッと茹でてます。

おこめんは冷や麦と同じくらいの細さで

１分ほどで茹だります。

先日玄米おこめん（右）を買ったので、

今回は、前回打ち切れだった

白米おこめんを買ってみました。

「株式会社おこめん工房」は、

少し前に、

テレビ番組

「そ～だったのカンパニー」で紹介され、

お隣の県でもあるので、

親近感もあり、

今回２回目の購入です。

米粉麺の中では

トップクラスだと思いますよ。

でも、

ゴリも私も

玄米おこめんの方が好きです！

徒長気味の苗をポット上げ・種蒔き

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セルトレイに種蒔きをしました。

春波キャベツ、富士早生キャベツ、

大葉油麦菜、鴨頭ねぎ、浅黄九条ねぎ。

以前に蒔いた苗が

徒長気味に育っているものを

ポット上げすることに。

ポットに深めに埋めるように植え替えました。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●すき焼き風野菜と牛肉の煮物

　（歳暮で貰った千屋牛肉・レンコン・

　昨日掘った牛蒡・人参・蒟蒻・葱・

　干し椎茸・酒・醤油麹・塩麹・宗田節醤油）

●鉄火味噌

●いわしの梅生姜煮

●鯖の塩焼き

●人参・コリンキー・玉葱の柚子醤油和え

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

鰹のたたきの残り物も煮てます。

ごぼうとさつま芋を掘ってみた

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協生農法の畑のあちこちに生えていた

牛蒡（ごぼう）の葉っぱが

そこそこ育っていたので

掘ってみました。

買ったのと比べると

白くて綺麗です！

今日は豚汁に加えていただきました。

6月に草木焼却場にドーム状に土を盛り上げ

さつま芋の蔓を埋めました。

『あわよくば・・・』

それが、こんなにわさわさになったので

試し掘りしましたが･･･。💦

ちっちゃいのが

出て来ました。💦💦

も少し早かったようです。

菌ちゃん畝の中長茄子と大長茄子です。

右の大長茄子はまだまだですかね？

牛蒡も細くて短いのですが、

切ると中は白くて筋っぽくなくて

美味しかったですよ！

他にもこれだけ。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●薄塩鮭と人参と玉葱といんげんの

　酒蒸し醤油麹＆塩麹＆純米酢煮

●茄子と黄色のピーマンと甘とう美人の

　酒蒸し味噌煮

●玉葱とコリーンキーとシカクマメの

　塩もみポン酢和え

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け

●豚汁

みみ読・菌ちゃん畝・せいろ蒸し

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今日は

「二胡とみみ読の午後」の日で

二胡の演奏「瀬戸の花嫁」と「少年時代」を、

山本周五郎の「三年目」を拝聴しました。

近年の雨被害のニュースを見る度

心が痛みますが、

「三年目」は「天明の大飢饉」に見舞われる前夜、

天明元年の長雨、洪水を題材にした物語で、

ハラハラドキドキ、

裏切りの誤解、再会の感動的な

ハッピーエンドの物語。

菌ちゃん畝の茄子ばかりアップしていましたが、

今日は他の野菜です。

手前の小さな玉葱を

ホーム玉葱として埋めて育てているものです。

葉物野菜は虫食いに遭っている葉っぱもありますが

ゆっくり育っているようです。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●鰹のたたき（玉葱・コリンキー・青紫蘇・

　大蒜・小葱・スダチ）

●せいろ蒸し（茄子・鶏ささ身の塩麹漬け）

●煮しめ

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

昨日使った残りのささ身を

塩麹煮漬けていたので、

茄子丸ごと2個と

いんげんと一緒にせいろ蒸しにしました。

茄子は酢麹味噌で和えました。

パン粉の代用で凍り豆腐・フライ風

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茄子が、我が家で食べるだけの

丁度いい生り具合です。

菌ちゃん畝の茄子。

雨よけハウス②の茄子。

甘とう美人。

伏見甘長唐辛子。

伊勢ピーマン。

つるありインゲン。

青紫蘇は穂紫蘇になってしまいました。

醤油漬けでも作りますか！

採れたて野菜です。

韮も花が咲いてる株もあったり、

このように軟らかい新芽があったり･･･。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●ヘルシオ卵焼き（ゴーヤ・カラーピーマン・

　ミニ玉葱・豚肉・卵・日本酒・淡口醤油・

　塩の女神）

●ヘルシオでフライ風

●鉄火味噌

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

※四毒抜き

鶏ささ身のオーブン焼きフライ風の作り方

①鶏ささ身で青紫蘇と叩いた梅肉を巻き

　米粉をまぶす

②卵をまぶす

③凍り豆腐をおろして②をまぶす

・残った凍り豆腐は熱湯に浸して切り味噌汁に加える

昔、四毒抜きを始める前も

パン粉が切れたときに高野豆腐で代用していましたが、

その頃は、米油で揚げていましたね。💦💦

ヘルシオで卵焼きと一緒に焼くだけです！

まぶしただけでもフライに見えますが

before写真です。

卵焼きの方は、輪切りの野菜と

熱湯を通した豚肉を並べて

卵と調味料を混ぜたものをかけて焼きます。

十割そばのねばねばぶっかけ

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　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●十割そばのねばねばぶっかけ

　滝沢更科十割そば・長芋・納豆・

　ダビデの星オクラ・スダチ・青紫蘇・

　茗荷・小葱・少し硬くなった温泉卵・

　醤油麹・塩麹・焼きのり

　真昆布と干し椎茸と厚切りかつお節で出汁

●鶏手羽元の活力鍋煮

　（醤油麹・日本酒・梅干し・生姜・大蒜）

●常備菜あれこれ＆ぬか漬け

昔は大好きだったんです。

自家栽培のピオーネなどから

発酵液、元種を作るところから始め

焼いて食べていたパンやピザやナン。

ゆっくり発酵させる時間や工程も

楽しんでいました。

ゴリに造って貰ったピザ窯も

ほぼ利用しないまま、

四毒抜きを始めたもんだから💦

可哀相な窯です。💦💦

『ピザ窯の蓋を溶接しました』

『ピザ窯で初焼き』

四毒抜きを始めたきっかけは、

吉野敏明先生のYouTubeで

その構造を知ったからです。

　【公式】吉野敏明の政経医チャンネル

〜日本の病を治す〜



吉野敏明アカデミー第4回


なぜ日本人は学校でパンと牛乳を食べるのか

 GHQ「School Lunch Program」の正体
 

台風の影響・三色丼

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シカクマメです。

まだまだこれから暫くは採れそうです！

つるなしインゲンの花が

やっと咲き始めました。

台風の影響で、

雨は降っていませんが

強風が時折吹いていました。

支柱をしてない

ダビデの星オクラが倒れたので

このあと括り付けました。

コリンキーは

ほぼぬか漬けにして美味しくいただいています。

今日の採れたて野菜です。

エンサイ（空心菜）。

エンサイと豚バラの炒め物です。

植物油は不使用で、

豚バラの脂で炒めています。

井戸掘りの邪魔になる部分の

柿の木の枝を伐採しました。

ゴリに注文をして

箱を作って貰っています。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●三色丼（雑穀入り玄米ご飯・ダビデの星・

　オーブンシートで焼いた植物油不使用の錦糸卵・

　桜海老の釜揚げ・焼きのり・醤油麹）

●カラーピーマン・玉葱・伏見甘長唐辛子・

　塩吹昆布・縮緬雑魚の酒蒸し・淡口醤油

●秘伝豆の煮豆・醤油麹

●煮しめ

●きゅうりとコリンキーの塩もみ

●コリンキー・きゅうり・人参のぬか漬け

●シジミの味噌汁

地神様・なぜ農作業をしてはいけないのか？

皆様こんにちは

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今日は地神祭の日でした。

地域の人が集まり、お祀りしました。

　2024年秋の写真です。

「地神祭（じじんさい・ちじんさい）の日は、

畑仕事や農作業（百姓）を

休まなければならない」という言い伝えは、

日本の多くの地域、

特に四国地方や中国地方や九州地方などに

古くから深く根付いている民俗信仰・風習です。

この伝統には、土地の神様への感謝と、

農耕における重要な意味が込められています。

 なぜ農作業をしてはいけないのか？

地神祭の日に百姓（農作業）を

してはいけないとされる理由は、

主に2つの信仰に基づいています。

神様の乗った土を傷つけないため

地神祭の日は、

土地の守護神である

「地神様」が地上に降りてくる、

あるいは最も活動的になる日とされています。

この日に鍬や鋤で土を掘り起こすと、

神様の頭や体を傷つけてしまう、

あるいは神様を怒らせて

災いが降りかかると恐れられました。

そのため、「土を動かしてはならない日

（土いじり禁止の日）」とされています。

神様に感謝し、休息をとるため

地神様は「農業の神様」でもあります。



春は豊作を祈り、

秋は収穫に感謝する日として、

人間も仕事をすべて休み、

神様を丁寧にお祀りすることに

専念するべきだと考えられました。


 

 地神祭はいつ行われる？

地神祭は、

1年のうちで農作業の節目となる春と秋の

「社日（しゃにち）」に行われます。


社日とは、暦の上で春分と秋分に最も近い

「戊（つちのえ）の日」のことです。

※実際の戊の日は明日ですが･･･

春の社日（春社日）：3月中旬〜下旬頃。

その年の豊作を祈る時期。

秋の社日（秋社日）：9月中旬〜下旬頃。

無事に収穫できたことを感謝する時期。



と言うことで、

今日は農作業は休業です！

ゴリは材木を削る作業を

楽しそうにしていました。

自動鉋

ご近所さんから

スダチをいただきました。

例年と比べて

相当大きいのですが、

今年は不作で少なかったそうです。

そういえば、周りの柿も

殆ど実が着いていないのです。

夏暑すぎて、

実ぶるいしたのでしょうかね？

裏年のようです。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●いわしの塩焼き・スダチ

●レンコンの酢麹和え

●納豆

●きゅうりの塩もみと黄色いアイコ

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

●おかずが足りないとゴリが言うので

　鉄火味噌も💦

ローゼル・花オクラが生えてた！

皆様こんにちは

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9/15に蒔いた

冬どり年越し大根が発芽しました。

はーい！

種は1ヶ所に2粒ずつ蒔いています。

P箱で菌ちゃん農法もどきをしている場所で

去年もローゼルを育てました。

今年も

いつの間にか育ってて、花も咲きました。

昔は、畑にローゼルを沢山植えて

ジャムを作ったり、塩漬けにしたりして

いただいていましたが、

四毒抜きを始めたら、

本気になれず💦

ここに１株、他の場所に１株

２ヶ所にだけ育っています。💦💦

草ボウボウですが

Ｐ箱も、撮ってみますね。(^_-)-☆

硬化していますが、

内側が黒い土の袋で、囲っています。

ここにも、何か生えてきましたよ。💦

これは花オクラじゃ

あ～りませんか？

花オクラもここ数年、

力が入らず、すたれてしまい、

去年は一株も生えなかったのです。

ずっと前に種が落ちていたのでしょうね？

生えましたよ！！(*ﾟ∀ﾟ)

花が咲くまで頑張ってね！！

丹波大納言小豆と

つるありインゲンが育っている畝ですが、

ゴリが勘違いで

ぶら下がっている豆が

インゲンだと思ったようです。💦

まあ、似てるっちゃー似てるんですけどね。

まだまだこれからって小豆を採ったんですよ。💦

菌ちゃん畝の中長茄子。

京黒山のハウスの菌ちゃん畝の中長茄子。

京黒山のハウスの外につくった

菌ちゃん農法のレイズドベッドです。

四葉きゅうりと秘伝豆を混植しています。

ここの四葉きゅうりは、

今日初めて採ります！！(^_^)ｖ

これからどれだけ採れるでしょうかね？

いろんな場所に分散して植えていたら

いいですね！！

秘伝豆の方は、まだペッチャンコです。

京黒山のハウスの菌ちゃん農法の畝に

白菜やブロッコリーを定植しました。

大蒜を植え付ける準備です。

皮剥きをして、

袋に入れて冷蔵庫で芽出し（根出し）してみます。

採れたて野菜です。

一番長いきゅうりは、

菌ちゃん農法のレイズドベッドで育ったものです。

その次に見た目がいいきゅうりと２本を

黄色のピーマンや甘長唐辛子もつけて

ご近所さんにお裾分けしました。

もうきゅうりは終わったようで

喜ばれました。

エンサイは、義弟にお裾分けです。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●豚ひき肉詰め茄子と黄色のピーマン・

　人参・甘長唐辛子・レンコンのせいろ蒸し

●煮しめ

●塩もみきゅうりと黄色のアイコ

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

せいろ蒸しは

こんな感じで２段に分けて

蒸します。

今日の豚挽き肉と混ぜたものは

舞茸・玉葱・卵・塩麹・淡口醤油です。

before

煮しめの残りは、

冷蔵保存で明日もいただきまーす。

レンコン・人参・ごぼう・干し椎茸・

シカクマメ・蒟蒻・出し昆布・かつお節・

淡口醤油麹・塩麹・酒・醤油。