種蒔き・野菜の肉巻きせいろ蒸し

皆様こんにちは

らいおん〇です。


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今年はいんげんが殆ど生らず、

口に入らないのです。

何度か蒔いてはいるのですが･･･。💦

代わりに、黒種十六ささげを食べています。

それでも、やはり食べたくて

今季最後の種蒔きをしました。

こっちは、

つるなしインゲン。

「つるなし 超多収インゲン」と書いてあります。

こっちは、

つるありいんげん。

「秋どり多収いんげん」と書いてあります。

時なし五寸と

カラフルにんじんも蒔きました。

人参を抜き、跡地に直ぐに蒔きました。

蒔いた後、不織布を被せました。

明日から、雨の予報ですから、

その前の種蒔きですね！

菌ちゃん畝のアロイトマトです。

カラーピーマンの

イエローホルンだけが色づいています。

今日もダビデの星をパチリ。

残念ながら、サンマルツァーノは

今年は諦めます。

元気がなさ過ぎです。💦

四葉きゅうりは

毎日沢山いただきました。

感謝です。

きゅうりさんありがとね！！

次に育っているきゅうりも

四葉きゅうりです。

裏山の水源が枯渇している上、

水も全く流れ込んでいませんでした。

１ヶ月以上、

殆ど降雨がないので仕方がありませんね。

明日からの雨を期待しましょう！！

友人が来訪したので

珍しいエンサイを朝一で採っておきました。

今日の採れたて野菜は、

この他にも、人参や青紫蘇や小葱など。

今日は、しゃぶしゃぶ用の豚肉の

青紫蘇と野菜を巻き、せいろ蒸しにするので

予めカットしておきます。

せいろ蒸しです。

切り口はこんな感じ。

ダビデの星もとろり美味しいです！！

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●せいろ蒸し

●とまとときゅうり

●おからの煮物

●雑穀入り玄米ご飯

●コリンキーときゅうりと人参のぬか漬け・

●味噌汁

百日紅（ほぼ100日咲き続けるから）

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庭の百日紅（サルスベリ）が

見事に咲いています。

ほぼ100日咲き続けるから

この名前がついたのでしょうかね？

百日紅横の岩に

日本ミツバチの巣箱が見えていますが

逃去されて、今は空っぽです。💦

軒下に置いた巣箱の中も

数日前に逃げられたので、

今年は、残念ながら

可愛い日本ミツバチさんは

いなくなりました。(..;)

只、野菜の花の受粉には自然群が来て

活躍してくれています。

毎年 8月10日は、

ご僧侶に 『 棚経 』 をあげていただく日で、

庭の 水棚様には、果物・採れたて野菜・

洗米・乾物・花等のお供えをします。

今朝は　この前で、

ご僧侶に読経を上げていただきました。

種蒔きをしました。

浅黄九条ねぎ、ミニ頼黄、小松菜、

緑積ブロッコリー、サングリーン、

アローヘッドキャベツ、カリブロ花椰菜、

レッドボール、パープルルナ、

ドルチェリモーネ、カーボロネロ、

オータムイエロー（秋どりトウモロコシ）、

ピッコラ（秋どりズッキーニ）。

「エンサイ」は、ヒルガオ科サツマイモ属で

別名「空心菜」です。

これが、採っても採っても採っても

ジャンジャン伸びて

ジャンジャン採れる優れものです。

採る度に撮ってアップしていますが、

前よりもわさわさですよね。

京黒山のハウス外の

あまいバンタムです。

今回は、

まあまあ授粉出来てそうです。

一本採ってみました。

そして、エンサイも。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●ブラックタイガーと玉葱の酒蒸し卵とじ

　塩麹で味付け

　きゅうりの千切り・糸寒天

●煮しめ

●きゅうりのキューちゃん漬け

●エンサイのお浸し

●ミニトマト

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

四毒抜きバージョンのキューちゃん

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菌ちゃん農法の畝の

伏見甘長唐辛子が、採り遅れで

赤く色づいた実が多々。

食べてみると、甘くて美味しいのです。

今日もアップします。

ダビデの星オクラ。💦

草を確り生やしているので

刈って草マルチに使用します。

今日の採れたて野菜です。

きゅうりは、昨日のと合わせて

きゅうりのキューちゃん漬けをつくりました。

伏見甘長唐辛子と

甘とう美人のサイズが全く違いますね。

　きゅうりのキューちゃん漬けを作り始めたのは

2008年のBlogより。💦

この頃でした。

採れたてメニュー きゅうりのキューちゃん

作り方は段々変化していますし、

今では四毒抜き生活なので

調味料の分量も全く違っています。

※今回の分量

・きゅうり　400ｇほど

・醤油麹+醤油　足して120ｇ弱

・本みりん　大さじ1

・純米酢　50cc

・生姜千切り１片

作り方は、リンク先のBlogに載ってます。💦

カレーに加えたサンマルツァーノは

去年2025年8月6日に

瓶詰めしたものを使用しました。

今年はサンマルツァーノが不作なので

瓶詰めはまだ一度も作っていないのです。

残念です。💦

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●四毒抜きカレーライス

●鯖の味噌煮

●きゅうりとトマトと海藻の酢麹和え

●きゅうりのキューちゃん

●味噌汁

○ぬか漬け

肥料食いと言われる茄子でも無肥料で育つ！菌ちゃん畝！！

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菌ちゃん農法は、

糸状菌などの微生物の力を活かして土を育て、

無肥料・無農薬で野菜を元気に育てます。

無肥料、無農薬栽培が出来る上、

最初に苦労はありますが、

その菌ちゃん畝をつくれば

何年もその畝は崩さず

使用し続けられる、エコな農業になります。

　これは最初につくった

菌ちゃん農法の畝で、

今は　四葉きゅうりを栽培しています。

以前はピオーネがあった場所なので

トンネル屋根がありますから、

たまに、水やりはしますが、

無施肥で、

長期間いいきゅうりが採れ続けています。

　ここは、3ヶ所目の菌ちゃん畝です。

初期生育はゆっくりでしたが

茄子が沢山着いています。

肥料食いと言われる茄子でも

無肥料で育つ菌ちゃん畝って凄くないですか？

同じ畝のアロイトマトです。

大きな美味しい実が採れています。

　隣の自然農の畝です。

我が家では、

菌ちゃん畝と協生農法と呼んでいる畑

以外も、全て自然農でなので、

無肥料、無農薬栽培です。

ダビデの星オクラが

やっとこさ、順調に採れ始めました。

今年は　暑すぎて

コリンキーが、

十分授粉出来ていないので

数は少ないですが

我が家で食べるだけ（ぬか漬け用）、

一個ずつ採れるので良しとします。💦

採れたて野菜。

先日、ポット上げした苗が

夏用の育苗庫で枯れずに何とか育っています。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●ヘルシオウォーターグリルで焼いた

　鶏手羽トロの唐揚げ風

　（醤油麹・生姜・大蒜・酒・片栗粉）

　じゃが芋・小さな玉葱

●アロイトマト

●せいろ蒸し茄子とダビデの星

　酢麹味噌タレ

●きゅうりと大根とわかめと糸寒天の酢麹和え

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁　

瀬戸内晴ればれ牛ステーキ

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カラーピーマンの手入れを怠っていたら

実は着き放題、葉っぱはわさわさ。

色がなかなか着かないので

剪定したり葉を落としたり

整理しました。

ダビデの星オクラ。

3本仕立て、密植の方です。

当たり前ですが、同じスペースで

1本仕立ての所より多く生っていますね。

ブルーベリーの畑のブルーベリーは終了しましたが、

協生農法区域のブルーベリーに少し実が残っていました。

隣り合わせで2本あるのですが、

強剪定したせいで

もう1本の方は、葉っぱが数枚しか出てこず

瀕死の状態です。

持ち直して欲しいのですが･･･。

協生農法の畑の東京芳香かぼちゃです。

7月2日に人工授粉した南瓜が

30日過ぎたので採ってみましょう！

今日の四葉きゅうりは、

あまり曲がっていませんね。💦

水が足りてたのでしょうね。

南瓜は、1週間以上追熟させていただきまーす。

ゴリが、作業小屋でごそごそ。

何をしているのだろうかと思っていたら、

この写真を差し出すのです。💦

先日素麺流しに使用した樋を

小学校に取り付けに行ったようです。

余った木材をカットし、

丁度良い形に加工したみたいです。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●瀬戸内晴ればれ牛でヘルシオあぶり焼き

　一緒に焼いた人参・甘とう美人・ダビデの星

　大根おろし・青紫蘇・小葱・柚子醤油

●ひじきの煮物

●モロヘイヤのお浸し

●きゅうりとトマトの酢麹和え

●雑穀入り玄米ご飯・ぬか漬け・味噌汁

草マルチ・忘れてたモロヘイヤ・青紫蘇の保存・茗荷味噌

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雨よけハウス②のアロイトマトです。

今年は大玉が　あまり沢山採れないので、

そろそろお仕舞いにしようかと。。。

と、思いつつ

撤去する前に、

根元に発根させた脇芽挿しの苗を定植しました。💦

今から間に合うでしょうかね？

桃太郎トマトの下にも

フルティカの脇芽挿しを定植しました。💦

草ボウボウのブルーベリー区域の

草刈りをして広げていましたが、

乾いた草をかき集めて

ブルーベリーの根元に草マルチをしました。

乾燥防止になるほどの量でもないのですが、

裸の土よりはマシですね！！

今日の採れたて野菜です。

モロヘイヤをあちこちから採ってきたら

これだけありました。

夏に緑の葉物野菜はありがたいです。

水不足なのか？

きゅうりはくるくる。。💦

貴重なアロイトマトは、自家採種しました。

朝の内にサッと茹でたモロヘイヤです。

ステンレスの保存容器に入れ、透明な蓋をして、

冷蔵庫の上の方に置いたら、

もうすっかり忘れてて、💦

やっぱ中身は見えてないとダメね！

夕食直後に気づき、

「モロヘイヤあるけど食べる？」と聞いたら

「食べるよ」というので、

装って追加しました。(^_^)

青紫蘇の生葉の保存ですが、

皆さんどうされていますか？

我が家では、畑が近いので

その都度採りに行くのですが、

面倒なときもあるのですよね。💦

で、グラスに少量の水を入れて

軸だけ浸して蓋をして保存したり、

塩漬け冷凍したり、

色々試すのですが、

この方法が一番だと思う方法に辿り着きました。

採れたて青紫蘇を綺麗に洗ったら

サラダスピナーで水を吹き飛ばし、

残っている水分をキッチンペーパーで拭き

キッチンペーパーで巻いて

PYREX保存瓶に入れて

どれくらいの期間持つか

試してみました。

これで10日ほどです。

まだまだ持ちそうですネ！

バジルも同様に保存して

持っています。

まあ、新鮮な葉が畑に行けば

いくらでもあるので

都度、採りに行き（ってもらい）ますけどね。💦

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●凍り豆腐の煮物

●角切りトマト・きゅうり・玉葱の酢麹サラダ

●鶏モモ肉の肉じゃが

●茗荷味噌

●塩麹サラダチキン

●ひじきと牛蒡と人参と糸蒟蒻の煮物

●よもぎ餅

●塩麹チキン＆淡口醤油豆腐スープ

○モロヘイヤのお浸し

餅は茗荷味噌をつけて食べました。

茗荷味噌は、

茗荷の小口切りと

伏見甘長唐辛子を酒蒸し炒めにして

縮緬雑魚を加えた後

酒、味噌、本みりん少々を混ぜて

加えて煮ました。

千切った青紫蘇を加えてサッと混ぜ合わせました。

ご飯にも合いますが、お餅でもOK！！

あら？竹じゃないの？素麺流し・山ブドウ狩り・四毒抜き

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素麺流し、子供たちは楽しんだようです。

あら？

竹じゃないの？

竹を毎年準備するのが面倒で

樋を買ったようです。💦💦💦

風情がないですよね。💦💦💦💦

「黄色のトマトメチャ美味しい！！」と

喜んで食べたそうです。

さて、サンマルツァーノは

未だ一個も採れていないのに

枯れ始めました。💦

実も殆ど着いていませんよ。

どうしたことでしょう？

他のトマトはピンシャンしているのにね。💦

と言いつつ、

サンマルツァーノは2個半採れました。

半というのは、お尻が半分腐っていたので。💦

ゴリが児童クラブの素麺流しに行っている間に

妹が山ブドウ狩りに来ました。

結構あり、喜んでいました。

妹と食べた

残り物を装っただけのお昼です。💦

妹も四毒抜きもどきを

心掛けているので

「普通に食べられるよ～」だって。💦💦

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●せいろ蒸しワンプレート

●納豆

●冷や奴

●ぬか漬け

●味噌汁

雑穀入り玄米ご飯・ウナギの肝焼き・

甘とう美人・赤玉葱・玉葱・じゃが芋・

ノーザンルビー・ダビデの星・人参を

せいろで蒸しただけです。

甘とう美人は塩吹きこぶで和え

玉葱じゃが芋人参を酢麹と玉葱麹で

ポテサラ風に和え

ごはん、肝焼き、

青紫蘇ときゅうりとトマトも添えて

ワンプレートに装っただけです。

手押しポンプ・十割そば

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ダビデの星オクラ。

病気もなくまだまだ確りした

京黒山のハウスの各種トマトですが、

実つきが減りました。

暑すぎて小休止状態なのかな？

7月29日に直まきした

丹波大納言あずきが発芽しました。

先日支柱を設置したきゅうりが

順調に育っています。

今日の採れたて野菜です。

黄色のトマトときゅうりを

明日、児童クラブの催しの

素麺流しで

素麺と一緒に流すそうです。💦

手押しポンプの水を汲み上げるパイプを

接合しました。

水側の先には、ステンレスの網を巻き付けて

ステンレスの針金で取り付けています。

ポンプ側には

防水シールテープを巻き付けて

ねじ込みました。

蛇口に延長水口を取り付ける予定ですが

まだ出来ていないのでまた後日。💦

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●十割そば（小葱・青紫蘇・茗荷・

　ぶっかけのりちゃん）

　タレ（醤油麹・真昆布・干し椎茸・

　厚切りかつお節・酒・本みりん）

●塩麹サラダチキン（シャトルシェフで）

　人参・ダビデの星

●ぬか漬け

●うずら豆煮豆

●きゅうりと切り干し大根の昆布和え

　柚子醤油

ほんの一瞬でした

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ほぼ一ヶ月降っていなかった雨ですが、

夕方に、少し降りました。

暗くなったので期待したのですが、

ほんの一瞬でした。💦

ゴリが、昨日から今日にかけて

あちこちの草刈りをしてくれました。

ここ、京黒山のハウスの上の段は

よそ様の土地ですが、

大阪の方にお住まいで

柚子の収穫の時以外は

全くいらっしゃらないので

うちで刈っています。

before

刈った草は

京黒山のハウスの畝の

草マルチとして使用します。

after

レイズドベッドのエンサイです。

わさわさ育ち、長期間食べられていいですね！

横に直接挿したエンサイも活着したようです。💦

以前、直売所で買った空心菜を

挿し木で育てて食べたことがありますからね。(^_-)-☆

今日の採れたて野菜です。

人参は、育ちも悪く、

お肌の調子もよろしくないようです。💦

見てくれは悪くても、

美味しいですよ！！

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●塩麹漬け鶏モモ肉のグリル焼き

　人参葉の酢麹味噌ゴマ和え

　蒸し人参

●きゅうりとコリンキーとトマトのサラダ

●肉じゃが

●うずら豆の塩煮

●エンサイのお浸し

●雑穀入りごはん・味噌汁

●コリンキーときゅうりのぬか漬け

　参考にさせていただきます！！

　瀬戸内まいふぁーむ【自然農法チャンネル】


【超有益】秋冬野菜の密植パターンと栽培ポイントを細かく解説！
 

手前味噌・ズッキーニ撤去・トマトの脇芽挿しの定植・せいろ蒸し

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左が2026年3月20日に仕込んだ味噌です。

たまり醤油がとれそうです。

右が2025年12月15日に仕込んだ味噌です。

前の手前味噌が終了したので

2025年の味噌の方から手をつけます。💦

京黒山のハウスのズッキーニが

殆ど生らないので、撤去します。

撤去する前に、株間に

根っこが出たトマトの脇芽挿しを

定植していたので

これから順に育つことでしょう。

同じく。京黒山のハウスの

空中栽培の小玉スイカです。

2個だけは授粉出来、

網に吊り下げています。

去年までは、密植栽培をしていたオクラですが、

今年は、1本立てと密植と比べてみようと

両方とも試しています。

これは1本立てのダビデの星です。

こっちが先に生り始めています。

里芋とさつま芋区域です。

時々水やりをしています。

ガーデンの柘榴（ザクロ）は、

花が無数に咲きましたが、

実が順に落下して、今3個ほど見えるだけです。💦

雨よけハウス①のイエローホルンです。

この色のカラーピーマンが一番に熟れました。

今日の採れたて野菜です。

黄莢菜豆（黄色のいんげん）を

ポットに2粒ずつ、4ポット種蒔しました。

　四毒抜き採れたて四得で四徳メニュー

●雑穀入り玄米冷やご飯と野菜のせいろ蒸し

●鯵の開きのせいろ蒸し

●冷や奴

●トマトときゅうりの酢麹サラダ

●コリンキーときゅうりのぬか漬け

●あおさ入り味噌汁

今日は　せいろ3段で蒸しました。

18ｃｍ2段と23ｃｍ1段を

蒸し板2枚を挟んだらサイズ違いでも

蒸気が十分行き渡ります。

これは18ｃｍのせいろ蒸し1人分です。

同じ種類で2段分蒸しました。

黒種十六ささげ、人参、イエローホルン、

茄子、オクラ、玉葱、さつま芋、ピーマンなど。

これは23ｃｍの竹せいろです。

鯵の開きもせいろ蒸しします。

蒸し上がりに、

焼きのりと梅干しを載せていただきました。

義弟家族が宮古島へ旅行した土産に

高江洲陶磁器

マンタとジンベイザメの箸置きと

あおさを届けてくれました。(^_^)

可愛い～♪