皆様こんにちは
らいおん〇です。
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お越しいただきありがとうございます。
今日午前中は、児童クラブとサロンで
二人とも不在で、朝の涼しい時間の農作業が出来ず、
午後も所用で出かけたり、友人の来訪があったりで
畑の写真もnothing！
採れたてメニュー
今日もまたまた せいろ蒸しです。
上段
これは下段と一緒に二段で15分加熱です。
下段
みやこベか菜の上に舞茸と
鯵の干物と生姜を載せて･･･。
干物も蒸してみよう！
焼いた方がいいけど、横着者なもんで一緒に･･･。
多分大丈夫よ！！💦
酢の物は、下拵えした塩もみきゅうり＆
カラーピーマンのピクルス＆酢赤玉葱に
リンゴ酢とごま油を少し加えて味見。
いつもの納豆と味噌汁など。
ドライバジルは、乾燥器にかけるより
レンジで数分乾かした方が速いし、色も綺麗ですね。💦
ほぐして瓶詰めして冷凍しておきました。
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今日も空いた時間に
建屋の敷石を2列だけ貼ったようです。
京黒山のハウスのカラーピーマンは
赤いピーマンはこの長いタイプと
ずんぐりむっくりのパプリカ2種類があります。
京黒山のハウスの中から採れたて野菜。
みやこベか菜が暑さで焼けています。💦
家の周りの畑からの
採れたて野菜です。
バジルは半分は茹でてしぼって冷凍して、
餅に混ぜてみようかと。💦
もう半分は野菜乾燥器でドライバジルに。
採れたてメニュー
久しぶりの天麩羅です。
食材は 中長なす、南瓜、さつま芋、玉葱、
オクラ、キビナゴの一夜干し。
長なすとカラーピーマンの味噌煮。
胡瓜のぬか漬けと酢赤玉葱入りのポテサラ。
ぬか漬けを加えてみたら思った以上に美味しい！
カラーピーマンのピクルス、納豆、味噌汁。
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5年以上の期限切れの種が溜まったので
一纏めにして、協生農法の畝にばらまくことにしました。💦
全く手入れをしないので、
酷い有様ですね。💦
今育っているのは、
人参、落花生、つるなしインゲン、ゴボウ、
伸びた苺のつる、赤紫蘇（殆ど抜きましたが･･･）、
左に少し見えているさつま芋、タマゴウリなどなど。
あいたところに
上の種をばらまきました。💦
第二弾きゅうりは、
傷んだ下葉を切り取り、
蔓おろしをしました。
ゴーヤはまだ沢山は採れず、
ボチボチです。
京黒山のハウスのみやこべか菜です。
生長点を残して採るようにしたら
中から再生しています。😊
ガーデンのミモザです。
5月に剪定をし、6月には 
これくらいでしたが･･･。
わさわさです。
昨年11月に植え付けた
パンパスグラス（ミニシルバーパンパス）の
穂が出て来ました。
ザクロはやっぱり1個実になっただけでした。
パンパスグラスとザクロの位置関係です。
ミモザは右上に、ちょろっと写っています。💦
小葱を食べてしまったので、
ガーデンのハーブコーナーのチャイブを
代わりに食べます。
ゴリは建屋の敷石と格闘中です。
手順を間違えていたようで、
最初からやり直しています。💦
それにしても、ゴリはコツコツタイプの人間です。
じっくり時間を掛けて丁寧にやります。💦💦
採れたて野菜です。
夕方に、モロヘイヤ、チャイブ、青紫蘇も。
下拵えは塩もみきゅうりと酢赤玉葱。
きゅうりをぬかみそから取り出して投入！などなど。
みやこベかなの塩もみ炒め。
蕎麦のぶっかけ、納豆、糸こんと油揚げと人参の煮物、
きゅうりとわかめの酢の物＆酢赤玉葱、鉄板焼き茄子。
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ゴリが子供達を砂場で遊ばせていた時
土に潜っている蜂を見つけて撮ったそうですが、
種類が分りません。💦
ツチバチ？ ドロバチ？ クロアナバチ？
買い物に行き、夕方に採ってきた野菜は
これだけです。
なつばなカブとサングリーンです。
焼鳥＆玉葱、
なつばなカブと人参は鉄板焼きに、
きゅうりの胡麻和え、納豆、
カラーピーマンのピクルス、
蕪の葉入り味噌汁。
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半分に切ったピオーネを
昨夜から9時間ほど野菜乾燥器にかけました。
セミドライくらいに乾燥して、
濃厚な味になっています。
無農薬自然栽培の美味しいピオーネの
干しぶどうです！
乾燥剤を入れて瓶詰めにし、冷蔵保存するのですが、
今回は冷凍保存して、パンやお八つに使用します。
とうもろこしの雄花の花粉が落ち始めたので
違う株の雌花にふって落としました。
雌花が遅れている株もあるので
雄花を密閉容器に入れて保存しておきます。
8月6日に蒔いたカラフル人参が発芽している
同じ畝の手前半分に、同じカラフル人参を蒔きました。
ここは、以前蒔いて発芽しなかった場所です。💦
雨よけハウス①の赤ピーマンです。
次々に色づいています。
今日の採れたて野菜です。
他にも、ゴーヤやみやこべか菜など。
カラーピーマンでピクルスを作りました。
日本ミツバチさんが集めてくれた蜂蜜、
粗塩、リンゴ酢、水を沸かした中に
カラーピーマンと唐辛子と月桂樹の葉を入れて
瓶に入れ替えています。
明日には美味しくなっていますね。
今夜は、手抜きの せいろ蒸しです。💦
冷凍庫にあった ニベが１切れと
木綿豆腐も一緒に下段で蒸して、
上段では 
これだけ。
途中でスモーキーなにおいがするので
あっ！
気づいたら、蒸し水が無くなって
チリチリ言ってました。💦
丁度蒸し終えた頃だったので、
においも移らず、ゴリも気づきませんでした。💦
直ぐにポットの熱湯と、重曹を入れて
沸騰させて放置していたら･･･。
少しゴシゴシ。
はい、元通りです。😊
いつもより小さな鍋だったので
入れる熱湯の量を見誤ったようです。💦
鍋のサイズによらず対応できる
せいろを載せる台輪があるのですよ。
１５分蒸した
せいろ蒸しの食材を分けて並べるだけ。
楽チンでしょう？(^_^)
他には、納豆、味噌汁、胡瓜のぬか漬けです。
皆様こんにちは
らいおん〇です。
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裏山の きのこのホダ木置き場です。
平置きで仮伏せし、コモを被せていた椎茸の原木を
井桁に組み直して置き直しました。
本来なら、梅雨明け頃にする予定でしたが
遅れました。💦
コモを被せていた なめこも
コモを取り払いました。
雨よけハウス②の
茄子の隣の畝の 第3弾とうもろこしです。
雄花、雌花共に咲いたのですが
雄花の花粉が少ないようで、
授粉が出来るかどうか？？？
3度目の正直で、今度こそ！！！
採れたて野菜です。
ピオーネは、野菜乾燥器で
干しぶどうに加工します。
昨日採ったブルーベリーときゅうりと黄色ピーマンを
友人にお裾分けしました。
茄子はあとでもう1本採ってきました。💦
またまたわさわさになった
バジルです。
洗ってよく水切りをして･･･。
いつも通りに、
生のままジェノベーゼソースを作るつもりでしたが
茹でてから作ってみます。💦
水切りする必要がなかったですね。(^_-)-☆
色が綺麗になるはずです。
EVオリーブ油、松の実などとミキサーに掛けて
冷凍します。
お昼に、今朝焼いたハードパンにつけて食べたら
生のと比べると、香りは少し劣りますが
綺麗で美味しかったです。
採れたてメニュー
フライパン焼き茄子、焼き甘とう美人、
きゅうりとピーナツ豆腐のサラダ、
キビナゴの一夜干し焼きは酢醤油で、
オクラ納豆、胡瓜のぬか漬け、
きゅうりのキューちゃん風、味噌汁など。
夕食後に、干しぶどうに加工するピオーネを
輪切りにしました。
ピオーネの切り口を下にして
無漂白のキッチンペーパーに伏せて
水分をおさえました。
乾燥器の網に、ピオーネの切り口を上に置き直して、
夜11時から朝まで乾燥させます。
干しぶどうの完成は、明日のブログで紹介します。
皆様こんにちは
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今年は山ブドウが不作だったので
十分な量の酵母液が取れなかったのですが
今年も自家製酵母を作りました！
※酵母液づくり
8月3日
山ブドウ150ｇ（あっただけ）と きび糖（10ｇ）を
岩城硝子の容器に入れて潰しました。
写真を撮り忘れましたが5日目に
↑ の中がぶくぶくと発酵したので
漉して酵母液を取り出しました。
8月7日 20時
その酵母液50ｇと強力粉50ｇを混ぜたところです。
翌朝 8月8日 8時
２倍ほどに膨らみました。
残りの酵母液34ｇほどと
酵母液と同じ分量の強力粉を加えました。
強力粉は、北海道のパウダースノーを使用。
これをよく混ぜて軽く蓋をし置いておきます。
夕方までに、再度２倍ほどに膨らみました。
好い香り、良い色です。
８月９日 ６時
強力粉40ｇ+水40ｇを加えて混ぜました。
８月９日２０時
再度２倍に膨らみました。
この元種を使用してハードパンを焼きます。
山ブドウの天然酵母パン
※材料
強力粉 150ｇ
ライ麦 100ｇ
自家製酵母 100ｇ
水 100ｇ
甘酒 75ｇ
米油 15ｇ
10日に仕込んでオーバーナイトで1次発酵させて
朝一で丸めて2次発酵させて焼きました。
今回もハード系にしました。
焼く前。
ライ麦の色もありますが、
山ブドウの酵母の紫色も影響してますね。
風味豊かで、噛むほどに味わい深い
私好みのパンでした。
8月14日 山ブドウ酵母の
ハード系ナッツパン。
8月18日 山ブドウ酵母の
ハード系ちぎりパン。
シルバーライズ（はるゆたかブレンド）+ライ麦。
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ナッツ・あん・プレーンの3種類です。
お昼に
作りたてのジェノベーゼソースをつけていただきました。
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ゴリが裏山にある栗山に草刈りに行きました。
before
栗の木は老木の高木で、
生らなくなってしまいましたが、
1個でも落ちたら拾いたくて
下刈りして見つけやすくしました。
after
一段下の菓子クルミの辺りです。
before
after
見上げると、今年はあまり着いていません。💦
今から早いと思うのですが
もう落ちていました。
一枝折れたのでしょう。
雄木「早雄」だけ残っていた赤いキウイの棚ですが、
雄木も枯れたっぽいです。(..;)
近くの濠から水を運んで
たっぷりかけましたが、
枯れたのが、他の原因だとダメですね。
枯れた雌木の代わりの苗「紅妃」を購入し
軒下で育てているので、秋には定植する積もりなのですが、
雄木が枯れたのなら考えないといけません。💦
濠の水は、水やりの時に時々減って無くなるのですが
暫くするとまた溜まるので、だましだまし使い、
時々水道水に切り替えたりもします。
協生農法の畑に植え、左端に登らせているのは
タマゴウリです。
無肥料、無農薬、草マルチあり。
そのタマゴウリ、
咲く花が、未だに雄花しか咲かないのです。
何が原因でしょうね？
奥に登らせているのはコリンキーです。
例年なら6月頃から採れ始めるのですが･･･。
不思議なことに、コリンキーも雌花が全く咲かず
雄花ばかりです。
興津早生みかんの木です。
先日から実を探すのですが
全く見つけられず、今年は諦めていました。
隠れていました。
2個だけですが、小さな実がありました。😊
1個は変ですね。💦
採れたて野菜です。
今日はみやこべか菜、きゅうり、
黄色のピーマン、オクラ、ゴーヤなど。
採れたてメニュー
ゴーヤとブラックタイガーと車麩と卵の炒め物です。
きゅうりの胡麻和え、納豆、
蒸したみやこべか菜と人参のポン酢和え、
蒸した黄色のピーマンと
浜クロピーの縮緬雑魚＆塩昆布和え、
胡瓜のぬか漬け、味噌汁など。
皆様こんにちは
らいおん〇です。
ようこそお越しいただきありがとうございます。
カラーピーマンに
カメムシが大発生し、虫食いだらけです。💦
ここは菌ちゃん農法の畝ですが
他の場所のピーマンも同様にカメムシだらけです。💦
今朝の採れたて野菜です。
紅八朔は、少し前までコナカイガラムシが着いていましたが
シャワーを当てて流していたら、だいぶん減りました。
6個ほど着いた実も落ちずに育ちそうです。
採れたてメニュー
高知産鯖の干物のグリル焼き、
きゅうりと人参のうまみそ酢＆ゴリマヨサラダ、
蒟蒻と油揚げの煮物、納豆、鉄火味噌、
味噌汁、胡瓜のぬか漬けなど。
皆様こんにちは
らいおん〇です。
ようこそお越しいただきありがとうございます。
京黒山のハウスの蕪を
今日もひとつ採ってぬか漬けにします。
京黒山のハウスのみやこベか菜も
1株採ります。
雨よけハウス①の黄色のピーマンです。
赤は遅れています。
ダビデの星オクラは
今年は不作で、日に1～3本採れるだけです。
サンマルツァーノも不作です。
今日は初めて纏めて採ります。
サンマルツァーノを採った後、
整枝しました。
そろそろお仕舞いのブルーベリーです。
去年は9月まで採れたのですが･･･。
虫よけ網ハウスのカラフル人参の畝です。
連日の降る降る詐欺に遭い
第一弾は発芽せず、
リベンジの第二弾は水やりを欠かさなかったら
この通りやっとこさ発芽しました。
今日も雷様だけはゴロゴロ、
期待しましたが、
如雨露でサッと撒いたくらいでした。
それでも、小雨様に感謝です！
第一弾きゅうり（新四葉つけみどり）と
つるなしインゲンを撤去の途中で
撮影しました。
第一弾で使用した支柱と網を
第三弾きゅうりとインゲンの畝に移設しました。
第二弾きゅうりは、もう暫く置いて育てます。
採れたて野菜。
勿体ないので、第一弾の小ぶりのきゅうりも
持ち帰りました。
採れたてメニュー
みやこベか菜のうま味噌和え、
揚げ茄子の柚子ポン酢かけ、
美星豚でとんかつ、
ゴーヤの卵焼き、胡瓜のぬか漬け、
蒸しピーマンの塩昆布＆縮緬雑魚＆梅＆胡麻和え、
納豆、味噌汁。
