農業総合研究所の『フレッシュ ファースト おまかせBOX 新鮮朝どれ野菜メガ盛りセット』。
注文後に収穫、その日のうちに発送されるフレッシュ野菜の詰め合わせです。
野菜はクール便で届きました。
入っていたのは、12品。
大根、カブ、チンゲン菜、ほうれん草、小ネギ、キュウリ、人参、パセリ、
椎茸、ピーマン、ミニトマト、落花生。
①サラダ
・大根（葉っぱ部分を落とし、上から数センチ）：ピーラーで薄くスライス
・キュウリ（約2/3本）：薄くスライス
・ミニトマト（3個）：半分にカット
畑からとってその場でいただいたような新鮮さ。
特に大根が普段食べているものとは全然味・食感が違いました。
シャキシャキしていて、辛くなく、いくらでも食べられそうなほど美味しかったです。
実はこのサラダ、同量をもう一つ作っていて娘に出したのですが、
サラッと全部食べあげていました。
（娘はミニトマトが一番美味しいと言って、私の分まで食べていました。 ）
勿論娘も同じく、味付けはオイルのみです。
②大根の葉入りチャーハン
・ご飯（1膳分）
・大根の葉（適量）：みじん切り
・粉末中華だし＆オイル（少々）
オイルはレモンフレーバーオイルにし、盛りつけ時にはパセリを添えて。
今回の野菜セットで、一番ビックリしたのがこのパセリ。
パセリがこんなに美味しいと思ったのは、正直初めてです。
今までパセリは苦手であまり食べなかったのですが‥
このパセリのおかげで、パセリが大好きになりました。
お菓子感覚でムシャムシャ食べられそうなほど、中毒性のあるパセリでした。
ということで、次はパセリを使ってデトックスウォーターを。
③デトックスウォーター
キュウリとパセリに、柑橘系を合わせました。
デトックスウォーターは色々と作ってきたものの、パセリ入りは今回が初めてです。
スーッっとしたパセリに、ちょっとだけ甘いオレンジが加わり、とってもスッキリ。
すっかりお気に入りのフレーバーとなり、ここ最近は専らこの組み合わせばかりです。
④人参ベースの野菜スープ
・人参（1本半）：すりおろし
・椎茸（2個）
・小ねぎ（適量）
・ほうれん草（1/2束）
・ピーマン（2個）
・甘酒＆味噌（適量）
まずは人参をすりおろし、フライパンで炒めます。
甘く良い香りがしてきたら、甘酒をプラス。
（甘酒大好きなので、アクセントに入れてみました）
あとは水（分量外）にその他の野菜を加えてぐつぐつ煮るだけ。
味付けは甘酒と相性の良い、味噌にしました。
すりおろした人参と甘酒のコクが出て、バターや牛乳も使っていないのに、とてもまろやか。
ピーマンや椎茸、ほうれん草など、どの野菜も袋から出した時に香りが漂ってきて
ここでも野菜のフレッシュさを実感することができました。
実は人参がそこまで好きではない娘。
少量で出したのですが、「何コレ、美味しい！」とおかわりしてくれ、
翌日も全く同じものを作ることとなりました。
毎朝、娘はこのスープを欠かさず飲んでいます。
娘も“美味しい野菜は本当に美味しい”ということを学び、
今まで嫌いだった野菜に対する苦手意識がなくなったように感じています。
⑤チンゲン菜と玉子のスープ
・チンゲン菜（1/2束）
・玉子（1個）
・味噌（適量）
娘の大好きな玉子スープです。
味付けは醤油と迷いましたが、娘の希望により味噌にしました。
いつもはほうれん草にするのですが、今回はチンゲン菜があったため、チンゲン菜で。
人参に続き、チンゲン菜もあまり好きではないはずの娘。
このチンゲン菜も美味しいと食べていたので、 やっぱり違うんだなとひしひしと感じました。
（娘は私よりもだいぶ味に敏感です。）
この勢いで、チンゲン菜を好きになってもらおうと、
次は、味噌を醤油にかえ、更にここにご飯を加えて、雑炊風にもしてみました。
見事に作戦成功で、以降、味なしのチンゲン菜だけをむしゃむしゃ食べるほど、
チンゲン菜OKになりました。
（基本、娘は野菜が好きで、生や温野菜などの、シンプルなものを好んで食べています。）
⑥かぶと椎茸のとろとろスープ
・カブ（1個）
・椎茸（2個）
・コンソメ＆片栗粉（適量）
即席スープです。
寒い時に飲みたくなって作りましたが、とてもほっこりできました。
電子レンジで作っても、とろっとろで、香りも良し。
カブの甘みと椎茸の深みを味わうことのできる、美味しいスープでした。
⑦椎茸とほうれん草のゴマだれパスタ
・ほうれん草（2束）
・椎茸（2個）
・パスタ（2人分）
こちらも完全に即席レベルです。
平日はどうしても帰宅後バタバタするので、週末や朝にある程度準備を済ませ、
その場でパパッと準備することがほとんどなのですが、
野菜が美味しいと、即席も即席じゃないような味になるなと感じられた料理でした。
最後に。やちまたのまめ。落花生です。
芳ばしくて、苦味がなくまろやか、あっという間になくなってしまいました。
野菜が違うと、いつもの料理も別物ですね。
美味しい野菜は本当に美味しい、ということを母娘でしっかりと実感させていただきました。
畑でとった直後のような香りと味の野菜で、こどもの食育にも良さそうです！
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