今日は月に1度のお楽しみ、keitonさんのお料理教室
今月のテーマはkeitonさん流アンティーク＆ヴィンテージを取り入れた
シャビーシックテイストのテーブルコーディネートでした
ラナンキュラスは一人一人のテーブルに、
そしてアンティークっぽい本の上にかわいい多肉ちゃん
さりげなく置いてあるラベンダーもアクセントの一つになっていて素敵
こちらは毎月くださるお土産、今月はりんごのジャム
keitonさんオリジナルスタンプがとってもかわいい
今日の前菜5品
☆ホタテの燻製ミルフィーユ仕立て
☆野菜と生ハムのロメスコソース和え～チコリボードに乗せて～
☆セロリルートとサンチョークのスープ
☆桜蕎麦with鯛と山芋がけ
☆季節のフルーツと野菜のモザイクサラダ
ホタテは蓋付きカップに入れて香りをギュッと閉じ込めて
あけた瞬間の燻製ホタテのとーってもいい香りがたまりません
セロリルートとサンチョーク、どちらもはじめての野菜でしたが
このスープはとってもまろやかで美味
ピンク色の桜蕎麦、日本の春ですね
一口サイズに盛り付ければお蕎麦もこ～んなにオシャレ
今日私が担当したモザイクサラダ
角切りにしたフルーツや野菜をキレイに並べて
下にはウォーターメロンラディッシュなるものを敷きました
この野菜、味的にもビジュアル的にも気に入りました
バーニャカウダとかにも使えますね
全体の見た目もキレイでドレッシングもさっぱりしていて美味しかったです
メインはショートリブの赤ワイン煮wiｔｈグレイズドキャロット、ターナップ
お肉のホロホロ感がちょうどよく、少しとろみのついたソースも絶品
立派な骨付きショートリブで昼から贅沢です
メインと一緒にいただいたのはkeitonさんお手製のケークサレ
ふわふわ～で美味しいし、お野菜もたっぷりでこれだけでも十分おかずになる
デザートはアールグレイのパンナコッタwithシャンパンジュレとバニラサブレ
シャンパンジュレが大人の味～
見た目もとっても涼しげで暑い日にもピッタリのデザートでした
いただいたリンゴジャム、レッスン中に味見をさせてもらったのですが
クラッカーにリンゴジャムとブルーチーズとナッツを乗せて食べたら絶品でした
keitonさんのレッスンの日はいつもお腹いっぱい、胸いっぱい
たくさんの美味しい料理だけでなく、色々なことを教えていただけるので幸せ
・・・ということで、自分中心ではありますが夕飯は適当ご飯です