昨日に引き続き、今日もお料理教室に行ってきました
1月にクッキングクラスをはじめて募集とともに予約殺到、
ELLE ONLINEでもかの有名なkeitonさんのカリフォルニア食堂
私もキャンセル待ちの一人ですが、
今回、レギュラーで通っているお友達の代理で参加させてもらうことができました
こーんな素敵なキッチンでのレッスン
ため息が出そうなほど素敵なダイニングにはすでにテーブルセッティングがされていました
今日のレッスンは「ちょっとシックなオトナのバレンタインディナー」
前菜、メイン、デザートとフルコースのレッスンです
お料理教室というと、すべて出来上がってから食べるのが一般的ですが
keitonさんのレッスンは作りたてを食べてほしいということで
まずはみんなで前菜を作って食べ、メインのデモを見てから食べ、
最後にデザートのデモを見てからティータイムという流れになっていました
まずは前菜から
☆パテ・ド・カンパーニュ「田舎風パテ」withマスタードタラゴンソース
☆クスクスとマイクロアルグラのタブレサラダ
☆紫キャベツのピクルスwithスモークサーモン
☆スタッフドマッシュルーム パルメザン風味
素敵な盛り付けで美味しさ倍増
紫キャベツがこんなに鮮やかなピンク色になるなんてビックリ
パテは1日寝かせたものを出してくださいましたが、
脂っぽさは全くなく、とっても繊細な味で見た目もピスタチオの緑色がキレイ
こちらは紫キャベツを使った生春巻き
色鮮やかな生春巻きに黒ゴマバンバンジーソースが合うーーー
メインは魚介のブイヤベース ～ルイユバケットを添えて～
魚介の出汁いっぱいのブイヤベースにバケットを浸すと
たまらなく美味しくて幸せいっぱい
最後はデザートのチョコレートスフレ
見てください、このまっすぐとキレイな膨らみ
アングレースソースをかけていただきましたが、ふっくらほわほわ
お腹がいっぱいで全部食べきれなかったけど大満足なフルコースでした
素敵な盛り付けを見て、また食器熱が沸々とわいてきてしまうーー