秋といえば、食欲の秋
秋と聞いて思い浮かべる食べ物ランキングは
1位：サンマ 2位：栗 3位：松茸 だそうです
先日、スーパーで山積みされた栗を発見
私の実家では、栗はたいてい茹でて食べることが多かったのですが、
ちょうど2年前、渡米前に地元友達のおうちにおじゃましたときに、
お友達のお母さんが作った栗の渋皮煮が
感動的に美味しかったことを思い出し、私もチャレンジしてみることに
たいてい栗の渋皮煮のレシピは栗の量が1キロ単位でしたが、
さすがにはじめて作るのに1キロ作るのはチャレンジャーだったので
とりあえず500グラムほど買ってきました
ところが、水に漬けたところ半分以上が浮く事態
新鮮じゃなかったのかな、ZIONの栗だから仕方ないか
とりあえず一晩つけて今日は朝から栗の皮むき
今日は天気も悪くて外が暗い中、朝から一人栗をむく・・・
なんとも根暗な感じ、、、と思いつつ、美味しい渋皮煮のためにがんばりました
半分以上が浮いてしまったことにショックを受けていましたが、
この量をむくだけでも大変だったからこれでよかったのかも
重曹を使って何度か煮出し、手間ひまかけて作った渋皮煮
本来は一晩おいて味をしみこませるのですが、
待ちきれなくて味見しちゃいました～
一口食べて私の口から出た言葉「うまーーーーっっ!!!!」
これは手間ひまかけて作る甲斐がある美味しさです
やっぱり日本の秋の味覚って最高～