りんです。
ママのつぶやきを忠実に再現しちゃうコーナーです。
今日は、「ネット時代のおいしい飲食店の見分け方」。
天気が悪いので、おうちでダラダラを決め込んだ我が家。
お友達にいきつけのお店を紹介しようとネット検索していたママ。
「あれ、ここもHPがないよ
」とつぶやきました。
ママが本当に旨いと思った飲食店はHPを持っていないことが多いんだって。
なぜ？
ママは休日モードのユル～い脳みそをフル回転させて考えました。
そして、思い出しました
ネット時代が到来する前、「本当においしい店はメディアへの露出を嫌う」と言われていたことを。
口コミで客が集まる人気店にとっては、それ以上客が増えると、
・スタッフが過労死する
・オペレーションが崩れる
・質の良いお得意様が離れる
という危険性があるからです。
需要は多ければ多いほどいいんじゃないかと思いがちですが、飲食店には要領良く…っていうのに限度があるので、ぼろ儲けには繋がらない。
（もちろん、あくまでも個人営業のお店の話で、大手チェーン店はぜんぜん別の話）
ネット時代でも基本的な構造は同じで、料理の味だけで勝負できる店は極力宣伝を避けるのかも。
まぁ、お客さんが多いからそんなことする必要がない、というよりは、忙しくてそこまで手が回りません…っていうほうが当たっているかもしれませんが。
飲食店は、やることいっぱいだものね。
というわけで、「あの店おいしいよ」と言われたときには、そっとネットで検索してみましょう。
HPがなくて、口コミがたくさんhitしたら、それはおそらく本当においしい。
お店のHPがあっても、口コミの方が上位でhitすれば、そこもかなり期待大。
小さい店は口コミが広がりにくいんじゃない？なんて思われるかもしれませんが、ところがどっこい。
わずか１０席ほどのお店でも一流の味を提供する店は、（新しい店じゃなければ）必ずだれか評価してるの。
恐るべし、ネット社会。
もちろん、味に好みはありますが。
次回の飲食店コラム「一流の味と１．５流の味との違い」はいつか気が向いたときに。
もちろん、りんはなんでもよく食べます。