刺身のあしらい

ある居酒屋さんで刺身盛りを注文してでてきたのがコレ。

刺身の盛り合わせですが、あしらいで見た目がぐっとよくなります。
といっても、あしらいは結構コスト（ロス）がかかるもの。
これならコストもかからず、従業員にもお客様にも親切ですね。

特に若いお客さん（従業員も含めて）には刺身の見た目で何の魚なのかわからない人が多いのです。
名前の札があるだけで、少し贅沢な気分になるものですねー。

どうせ食べないあしらいならば、ロスのない手間をかけたやり方です。
結果として低コストオペレーションにつながります。

ぜひお試しを！